Blog Rennes – Gastronomie, vin, recettes, adresses coup de cœur
J’ai découvert le Verger de la Blottière il y a maintenant quelques mois. Étant à mon compte en tant que photographe culinaire, j’ai eu le plaisir de travailler avec eux sur plusieurs shooting photos ! J’ai goûté certaines de leurs variétés de pommes et de poires, mais j’ai aussi découvert […]
On connait tous le baba au rhum, ce gâteau moelleux et imbibé d’alcool, souvent surplombé de chantilly maison ! Aujourd’hui je vous propose une recette ‘un peu’ différente, avec de l’alcool japonais : le saké. J’ai choisi de faire un « grand » baba plutôt que plusieurs individuels. Et pour la chantilly […]
On se retrouve après quelques mois d’absence, j’espère que vous avez passé un bel été ! De mon côté il a été un peu loin du blog, au programme, un déménagement en périphérie de Rennes puis beaucoup de travail de photographie culinaire pour mes clients ! 📸 Bref, je suis […]
La semaine dernière, nous avons connu un pic de chaleur à Rennes ! 33 degrés sur mon balcon (et bien trop chaud à l’intérieur de l’appartement également !) Puisque ma stagiaire Claire passait la journée avec moi et que nous voulions un goûter bien frais, nous avons décidé de préparer un açai […]
C’est tout simplement le genre de recette que j’adore ! Déjà, parce qu’il y a de la banane et du chocolat (c’est tellement gourmand !) ! Mais aussi et surtout parce que dans ce dessert on ne gaspille rien : les peaux de bananes, que nous avons souvent l’habitude […]
Qui dit confinement dit encore plus de pâtisseries ! Je n’y peux rien, je trouve ça trop triste de manger juste un fruit ou un yaourt en dessert, et vu que j’ai du temps en ce moment, je pâtisse ! 😂 Je préfère manger un plat super light et […]
Pendant le confinement on fait du tri dans nos placards : je suis retombée sur du thé matcha, et c’est comme ça que cette recette de sablés est née !
Des biscuits noisette, zestes d’orange et glaçage au lait de coco, vegan et facile à réaliser ! Idéal pour la Saint-Valentin et pour le reste de l’année !
Une recette facile, rapide et délicieuse. Idéal pour une entrée de Noël. Créé avec des Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel AOP.
Cake pomme, potimarron et épices Bonjour à tous, 😊 Cela fait quelques temps que je n’ai pas partagé de recette par ici. Pourtant je crois que je n’ai jamais autant cuisiné ! En effet, depuis ce mois de septembre 2019 je suis à mon compte, fini le salariat ! Et c’est […]
Moi c’est Agathe, rennaise et photographe culinaire freelance. Passionnée de gastronomie sous toutes ses formes, vous trouverez sur ce blog des articles recettes, bonnes adresses, vins ou encore produits coups de cœur • Pour en savoir plus sur moi, rendez-vous ici
Très bonne visite !
Vous aussi vous profitez encore un peu des dernières mûres et figues de la saison ?
Si c’est le cas je vous propose une recette de tarte rustique aux figues et mûres sauvages 🌿
C’est une recette et des photos que j’avais créés l’année dernière, à l’occasion d’une publication dans le magazine breton @mlle_adele_ 📰😍
La pâte est croustillante, et les fruits (mûrs à point !) développent leur saveur à la cuisson, un régal ! 👌🏼
La recette se trouve toujours sur le site web de Mlle-adele.fr 🥰
Belle journée d’automne à toutes et tous 🍂🍁
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Des petits biscuits croustillants, garnis de pâte à tartiner chocolat-noisettes 🤤 Qui partage avec moi ? 🙋🏻♀️
On peut remplir les biscuits avec tout ce que l’on veut, mais moi je les ai garnis avec de la pâte à tartiner @bonnemaman_fr (elle contient 20% de noisettes !) elle est excellente 🤤🌰
Ça vous dirait d’avoir la recette de ces biscuits ? ☺️☕️
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Fettucine a la carbonara 🤌🏼🍝
Quoi de plus réconfortant que de délicieuses ‘pâtes carbo’ maison, avec ces jours d’automne qui arrivent et se rafraichissent ? 🍂
La recette est très classique, j’ai utilisé des pâtes fraiches, des oeufs, du pecorino, un peu de Parmesan et de la poitrine fumée bretonne @lescharcuteries 😍
🍝 Côté charcuterie, notez que les véritables pâtes carbonara italiennes sont faites avec de la guanciale. 🐷 Mais si vous voulez remplacer par une spécialité française vous pouvez choisir de la ventrèche fumée, ou tout simplement, comme moi, du lard ou de la poitrine fumée !
De nombreux plats incorporent de la charcuteries dans leurs recettes, l’occasion de se faire plaisir de temps en temps. Et le choix est vaste puisqu'il y a plus de 450 spécialités de charcuterie en France ! (D’ailleurs, quelle est votre préférée ? 😍)
RECETTE POUR 4 PERSONNES :
-350g de pâtes fraiches
-170g de poitrine fumée
-120g de pecorino
-60g de parmesan
-1 oeuf entier
-4 jaunes d’oeufs
-une cuillère à café de bon poivre moulu
ÉTAPES :
1️⃣ Râpez finement le parmesan et le pecorino dans un saladier. Réservez.
2️⃣ Coupez la poitrine fumée en lardons. Placez-les dans une sauteuse et démarrez la cuisson à feu moyen. Après 8-10min, déposez les lardons sur une feuille de papier absorbant.
3️⃣ Dans le saladier avec les fromages, ajoutez l’oeuf, les jaunes d’oeuf et le poivre. Mélangez.
4️⃣ Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les pâtes fraiches. La cuisson est généralement très rapide, 3-4min. Avant d’égoutter les pâtes, prélevez une louche d’eau de cuisson bien chaude et versez-la dans le saladier oeufs-fromages. Mélangez.
5️⃣ Placez aussitôt les pâtes égouttées et les lardons (vous pouvez en garder quelques uns de coté pour le dressage) dans le saladier. Mélangez délicatement quelques minutes afin que les pâtes soient bien recouvertes de sauce carbonara.
6️⃣ Servez immédiatement et régalez vous ! 😋
Création de contenus rémunérée avec @lescharcuteries , créée avec passion ✨ 💛
Si vous ne deviez choisir QU’UNE SEULE CHOSE à tartiner sur votre pain, ça serait quoi ? 🤤
Moi je pense que ça serait une couche de beurre + confiture, meilleur petit dej’ au monde 🤩 (bon c’est vrai, ça fait deux ingrédients, mais ça va ensemble le beurre et la confiture non ? 😂)
📸 Photo souvenir d’un shooting avec Gilles, boulanger et artisan, qui travaille aujourd’hui au sein de @lacompagniefermentee à côté de Rennes ! Retrouvez-y plein de bons pains et brioches au levain naturel 🤍
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Le ‘petit’ secret que je commence à avoir du mal à cacher ❤️🤰🏻
Dans quelques mois la famille s’agrandit ! 🥰
Tellement impressionnée par les changements du corps pendant cette période, et je pense que je ne suis pas encore au bout de mes surprises 🙈En tout cas je suis reconnaissante d’avoir une grossesse qui se passe à merveille pour l’instant 🧡 (hormis, j’avoue, pas mal de nausées et de la fatigue au tout début 😴)
On profite à fond de nos moments à deux avec @simonlejeune , tout en se préparant doucement à l’arrivée de ce petit être dans nos vies ✨💛
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Rigatoni au pesto de blettes 🍝
Aujourd’hui c’est une recette salée que je vous partage ! Je profite d’un légume de saison en septembre : les blettes (également nommées bettes).
Vous connaissez ? 🥬
Au programme donc : des pasta, des tomates cerises rôties au four, et un pesto de blettes ! On parsème l’assiette de Parmesan fraîchement râpé, de pignons de pin grillés et de poivre moulu ! (Merci mon joli moulin @peugeot_saveurs , rempli avec un poivre indien d’exception qui vient de chez @lacaleauxepices 🧂💯)
Et je ne peux que vous conseiller ces pâtes italiennes Rigatoni de Gragnano, que j’ai achetées chez @lesbonnespatesrennes , un régal 🤤🍝
Bref, pour découvrir la recette, direction le blog ! Je vous ai inséré le lien directement dans ma bio ☺️📲
Qui en veut une assiette ? 🙋🏻♀️🙋🏽♂️
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Layer cake ananas et noix de coco 🥥😍🎂🍍
Ce genre de shooting client que j’aimerais avoir tous les jours, tellement on se régale ensuite lors de la dégustation 🤤😇 …Bon ok, peut être pas ‘tous les jours’, je ne voudrais quand même pas me lasser 😂
Ce que j’aime dans mon métier de photographe culinaire c’est justement que chaque shooting est différent. ✨ il y a tellement de plats, de desserts, de boissons et de choses délicieuses à mettre en valeur qu’il n’y a pas vraiment de risque de routine ☺️📸
Et vous, c’est quoi les petites joies de votre métier ?
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En ce moment c’est la saison des prunes, des mûres et le début des pommes ! 😍🍎 J’ai donc pris grand plaisir à marier ces 3 fruits dans une délicieuse tarte, dont je vous partage la recette aujourd’hui 😋
J’ai commencé par faire une pâte sablée sucrée maison (recette issue du livre de @plus_une_miette 👌🏼), que j’ai laissé reposer un petit moment au frigo. Pour le reste, voici les ingrédients et la marche à suivre :
INGRÉDIENTS
-1 pâte sablée
-135g de mûres
-400g de prunes dénoyautées
-1 pomme
-100g de sucre
-2 c.a.s. de maïzena bombées
-1c.a.s de jus de citron
ÉTAPES
1) Coupez les prunes et la pomme en cubes. Placez tous les fruits, y compris les mûres, dans un saladier et ajoutez la maïzena, le sucre et le jus de citron. Mélangez et laissez macérer le temps de vous occuper de la pâte sablée.
2) Étalez votre pâte sablée maison finement et placez-la dans un moule à tarte (le mien fait 24cm de diamètre). Foncez et piquez la pâte. Pour les cœurs sur le dessus : Avec les restes de pâte, refaites une boule, étalez là et découpez les formes que vous voulez à l’aide d’emporte-pieces ☺️♥️
3) Versez les fruits dans le moule à tarte, en ne mettant pas trop de jus. Puis, placez vos biscuits de reste de pâte sur le dessus.
4) Vous pouvez dorer les biscuits à l’aide d’un jaune d’œuf ou d’un peu de lait.
5) Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 10min. Puis baissez la température à 180 degrés et poursuivez la cuisson 20-25 min. Bon appétit ! ☺️
Et vous, quelles sont vos tartes aux fruits du moment ? 🍎🫐🍓
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Banana bread aux graines de pavot 🍌
Un mariage vraiment délicieux, un gâteau ultra moelleux, bref, encore une recette que je vous conseille et qui accompagnera parfaitement vos goûters ! 🍴
Voici la liste d’ingrédients :
-4 bananes bien mûres
-100g de beurre
-115g de sucre de canne roux
-2 œufs
-2 a 3 cuillères à soupe de pavot
-200g de farine
-1 bonne c à c de levure chimique
-1 Pincée de sel
LES ÉTAPES :
1) Écrasez 3 bananes dans un saladier et gardez de côté la 4ème.
2) Ajoutez le beurre mou, le sucre, les œufs, le pavot et la pincée de sel.
3) Pour finir ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4) Versez dans un moule à cake et utilisez votre dernière banane pour le topping : coupez là en deux dans le sens de la longueur et placez-la sur la pâte.
5) Enfournez pour 40min dans un four préchauffé a 180 degrés. Pensez à tourner votre moule à cake d’un quart de tour dans le four au bout de 20min afin d’avoir une cuisson homogène 🤗
💛 Alors, vous allez tester ? 🙂 C’est une recette idéale lorsque vous avez des bananes abîmées (même très très abîmées, rien ne se jette !) 🍌
Belle journée à tous.toutes ☀️
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