Blog Rennes – Gastronomie, vin, recettes, adresses coup de cœur
Le ‘Sticky Toffee Pudding’ est une recette qui nous vient de Grande-Bretagne. C’est un gâteau moelleux et fondant avec des saveurs de café et de vanille. Vous y trouverez aussi des petits morceaux de dattes, c’est un régal ! Il se sert habituellement avec une sauce au caramel. 😊 Le […]
Dans quelques jours nous serons le 31 octobre, hello Halloween ! Je ne célèbre pas spécialement cette fête (tout du moins pas comme les américains), mais je dois dire que cette année, le thème m’inspirait. J’ai souvenir de ce voyage au Canada il y a deux ans, au mois d’octobre […]
J’ai découvert le Verger de la Blottière il y a maintenant quelques mois. Étant à mon compte en tant que photographe culinaire, j’ai eu le plaisir de travailler avec eux sur plusieurs shooting photos ! J’ai goûté certaines de leurs variétés de pommes et de poires, mais j’ai aussi découvert […]
Aujourd’hui c’est une recette salée que je vous partage ! 🍝 Nous sommes au mois de septembre et je profite d’un légume de saison : les blettes (également nommées bettes). Pas si connues que ça en France, les blettes n’en sont pas moins délicieuses et se cultivent un peu partout. […]
Juin, juillet, août, la rhubarbe est la star de l’été ! ☀️ J’avais hâte d’aller en ramasser à la cueillette, à côté de chez moi. Et concernant les recettes, j’avais l’embarras du choix, il y a tellement de desserts appétissants créés avec de la rhubarbe ! J’ai tout simplement opté […]
On connait tous le baba au rhum, ce gâteau moelleux et imbibé d’alcool, souvent surplombé de chantilly maison ! Aujourd’hui je vous propose une recette ‘un peu’ différente, avec de l’alcool japonais : le saké. J’ai choisi de faire un « grand » baba plutôt que plusieurs individuels. Et pour la chantilly […]
Faire mes courses en vrac, c’est une action que j’introduis de plus en plus chez moi. Jusqu’à présent je le faisais sur certains produits alimentaires secs, comme les pâtes ou les flocons d’avoine. J’emportais également mes propres contenants au marché, mais sans vraiment aller plus loin dans ma démarche. Cela […]
Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année ! Cet article est mon premier de 2021 alors je profite de ces quelques lignes pour vous souhaiter tout le meilleur ! De mon côté, l’année commence sur les chapeaux de roues avec une belle découverte culinaire, j’ai nommé : Marie Luxe ! […]
Ça y est, l’automne est bel et bien entamé, il fait froid, il pleut trop souvent, et on a très envie de plats réconfortants ! N’est-ce pas ? 😋 C’est aussi la saison des pommes, on les cueille à même l’arbre et on profite de leur chair juteuse et sucrée […]
On se retrouve après quelques mois d’absence, j’espère que vous avez passé un bel été ! De mon côté il a été un peu loin du blog, au programme, un déménagement en périphérie de Rennes puis beaucoup de travail de photographie culinaire pour mes clients ! 📸 Bref, je suis […]
Moi c’est Agathe, rennaise et photographe culinaire freelance. Passionnée de gastronomie sous toutes ses formes, vous trouverez sur ce blog des articles recettes, bonnes adresses, vins ou encore produits coups de cœur • Pour en savoir plus sur moi, rendez-vous ici
Très bonne visite !
Hop, 5 jours de vacances qui débutent aujourd’hui ! 🥳
Ça fait toujours du bien à cette période de l’année, avec le froid qui s’installe. On reprend des forces avant la grosse période de projets de Noël qui arrive 💪🏻 Vous aussi vous profitez du jour férié pour faire un long week-end ?
Et j’aimerais bien avoir des restes de shooting client comme celui là tous les matins 🤤📸 Ce sont des pancakes coco-banane, un régal ! 🥞
Belle semaine à toutes et tous ☕️🍂
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C’EST DE SAISON : la tarte rustique au fenouil ♥️ à l’intérieur, du fenouil caramélisé, de la bûche de chèvre émiettée en topping, le tout dans une pâte croustillante maison🤤
Une recette que je vous avais déjà partagée l’année dernière mais que je vous poste à nouveau aujourd’hui parce que c’est tellement bon 😍
Ingrédients pour 4 personnes :
POUR LA PÂTE
-250g de farine
-120g de beurre
-1 oeuf
-sel poivre
-tiges de fenouil
POUR LA GARNITURE
-3 fenouils
-25g de beurre
-un crottin de chèvre
RECETTE :
1️⃣ Préparez la pâte rustique : conservez les petites tiges vertes du fenouil (qui normalement ´se jettent’) et réduisez les en petits morceaux, cela aromatisera la pâte comme si c’était de l’origan seché ou du romarin 😊 #antigaspi ! Mélangez tous les ingrédients destinés à la pâte dans un robot ou à la main et formez une boule. Placez-la au frigo 1h.
2️⃣ Retirez les feuilles et les tiges de vos fenouils pour n’avoir plus que le bulbe. Coupez-le en deux ou en 3 (selon la grosseur du fenouil) dans le sens de la longueur et retirez la partie dure en bas.
3️⃣ Faites chauffer le beurre dans une poêle. Placez-y les tranches de fenouils et laissez cuire à feu vif pendant 5min. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min. Puis ajoutez un petit fond d’eau dans la poêle et placez immédiatement un couvercle. Laissez cuire 5 bonnes minutes ainsi. La vapeur qui va se créer va apporter du fondant au fenouil. Stoppez la cuisson et réservez.
4️⃣ Préchauffez le four à 180C
5️⃣ Sortez la pâte du frigo et étalez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Piquez la à la fourchette. Placez les tranches de fenouil au centre, les unes à côté des autres. Gardez suffisamment de bordure de pâte pour pouvoir retourner les bords, comme sur ma photo ! 😊 salez, poivrez et émiettez le crottin de chèvre.
6️⃣ Enfournez pour 30-35 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et dégustez avec une salade sauce balsamique 😋
Bon appétit 🍂
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CONCOURS ✨ 5 GAGNANTS, pour fêter les 5 ans du blog 🥳
Eh oui, ce 31 octobre 2021, mon blog a fêté ses 5 ans 🎂 Une période folle pendant laquelle je suis passée d’étudiante blogueuse food, à cheffe de ma propre entreprise de photographie culinaire et création de contenus 📸
Une période pendant laquelle j’ai aussi beaucoup appris en cuisine, grâce aux très nombreuses recettes que je réalise lors de mes shooting clients chaque année 👩🏻🍳📸
Aujourd’hui j’ai donc envie de cuisiner pour vous, en vous faisant gagner 5 BOITES DE PETITS SABLÉS DÉCORÉS 🎁
Il y aura 5 gagnants, chaque boîte étant composée de 8 biscuits : 1 citrouille 🎃, 1 patte 🐶, 2 sapins 🎄, 2 cœurs 🤍, 2 flocons ❄️ !
Pour participer il faut :
-liker cette photo
-inviter 2-3 amis à participer en commentaire
-être abonné à mon compte
-partager l’une des photos de ce post dans votre story 🥰
⏳ Le concours est ouvert jusqu’au dimanche 14 novembre au soir, tirage au sort le 15 novembre 🥳 Envoi en France Métropolitaine et Belgique uniquement (via Mondial Relay)
➡️ Ces biscuits seront préparés la veille de l’envoi, délicatement emballés, ils se conservent hors du frigo et se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique 😋
Merci d’être là depuis 5 ans ♥️
Bonne chance a toutes/tous ! 🍀
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En ce mois d’octobre qui s’achève, je prends plaisir à me remémorer ce dessert du restaurant @leparisbrestbychristianlesquer 🍁
Il s’agit de brioche toastée, servie avec une ganache au miel, un crémeux au café et des billes de butternut fondantes au miel de châtaignier 🍯 Un régal !
Belle fête d’Halloween à toutes et tous ! 🎃
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HALLOWEEN IS COMING ! 🎃
Non pas que je célèbre spécialement cette fête, mais plutôt que le thème m’inspirait cette année. ☺️ J’ai beaucoup repensé à notre voyage au Canada il y a deux ans à la même période. Les feuilles rouges et oranges dans les arbres, et surtout des citrouilles partout ! 😍🍂
Pour ce gâteau, c’est donc le potimarron qui est l’ingrédient principal, et pour le décor, des citrouilles en biscuits sablés 😋
🔸 Gâteau moelleux au potimarron, cannelle et gingembre
🔸 Ganache sucrée au potimarron (à l’intérieur et sur le tour du gâteau)
🔸 Pommes caramélisées et fondantes au centre du dessert
🔸 Décor en biscuits sablés cannelle, glaçage au sucre
RECETTE COMPLÈTE EN LIGNE SUR MON BLOG, lien dans ma bio 😍💻
Un dessert que vous pouvez faire pour Halloween bien sûr, mais en fait aussi pendant toute la saison des courges 😋
Vous aussi vous êtes fan de potimarron, butternut et autres citrouilles ? Elles nous offrent tellement de possibilités, sucrées comme salées ! 😍🎃
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Travail de stylisme et de photographie sur ces jolies petites patates douces farcies ! 📸
A l’intérieur c’est un mélange de pois chiche, d’ail, de feta, d’olives vertes, et de plein d’épices !
Pas de recette à vous partager aujourd’hui car il s’agit de celle de mon client. Voici comment je fonctionne dans ce cas là :
-Le client m’envoi sa recette
-Nous discutons de son désir en terme de stylisme (vaisselle, fond, lumière, ambiance, angle de vue…)
-Je réalise la recette dans ma cuisine, je fais le dressage.
-Je prépare l’ambiance de la photo (fond, accessoires etc) et j’y place l’assiette que je viens de cuisiner.
-Je fais les photos et j’envoie en temps réel au client pour validation (si c’est son souhait)
Ainsi, pas besoin de se déplacer pour le client, tout se fait à distance et sa recette est mise en valeur ✨
➡️ N’hésitez pas à me contacter si ce service vous intéresse ☺️
Belle journée à toutes et tous 🍁
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Vous aussi vous profitez encore un peu des dernières mûres et figues de la saison ?
Si c’est le cas je vous propose une recette de tarte rustique aux figues et mûres sauvages 🌿
C’est une recette et des photos que j’avais créés l’année dernière, à l’occasion d’une publication dans le magazine breton @mlle_adele_ 📰😍
La pâte est croustillante, et les fruits (mûrs à point !) développent leur saveur à la cuisson, un régal ! 👌🏼
La recette se trouve toujours sur le site web de Mlle-adele.fr 🥰
Belle journée d’automne à toutes et tous 🍂🍁
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Des petits biscuits croustillants, garnis de pâte à tartiner chocolat-noisettes 🤤 Qui partage avec moi ? 🙋🏻♀️
On peut remplir les biscuits avec tout ce que l’on veut, mais moi je les ai garnis avec de la pâte à tartiner @bonnemaman_fr (elle contient 20% de noisettes !) elle est excellente 🤤🌰
Ça vous dirait d’avoir la recette de ces biscuits ? ☺️☕️
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Fettucine a la carbonara 🤌🏼🍝
Quoi de plus réconfortant que de délicieuses ‘pâtes carbo’ maison, avec ces jours d’automne qui arrivent et se rafraichissent ? 🍂
La recette est très classique, j’ai utilisé des pâtes fraiches, des oeufs, du pecorino, un peu de Parmesan et de la poitrine fumée bretonne @lescharcuteries 😍
🍝 Côté charcuterie, notez que les véritables pâtes carbonara italiennes sont faites avec de la guanciale. 🐷 Mais si vous voulez remplacer par une spécialité française vous pouvez choisir de la ventrèche fumée, ou tout simplement, comme moi, du lard ou de la poitrine fumée !
De nombreux plats incorporent de la charcuteries dans leurs recettes, l’occasion de se faire plaisir de temps en temps. Et le choix est vaste puisqu'il y a plus de 450 spécialités de charcuterie en France ! (D’ailleurs, quelle est votre préférée ? 😍)
RECETTE POUR 4 PERSONNES :
-350g de pâtes fraiches
-170g de poitrine fumée
-120g de pecorino
-60g de parmesan
-1 oeuf entier
-4 jaunes d’oeufs
-une cuillère à café de bon poivre moulu
ÉTAPES :
1️⃣ Râpez finement le parmesan et le pecorino dans un saladier. Réservez.
2️⃣ Coupez la poitrine fumée en lardons. Placez-les dans une sauteuse et démarrez la cuisson à feu moyen. Après 8-10min, déposez les lardons sur une feuille de papier absorbant.
3️⃣ Dans le saladier avec les fromages, ajoutez l’oeuf, les jaunes d’oeuf et le poivre. Mélangez.
4️⃣ Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les pâtes fraiches. La cuisson est généralement très rapide, 3-4min. Avant d’égoutter les pâtes, prélevez une louche d’eau de cuisson bien chaude et versez-la dans le saladier oeufs-fromages. Mélangez.
5️⃣ Placez aussitôt les pâtes égouttées et les lardons (vous pouvez en garder quelques uns de coté pour le dressage) dans le saladier. Mélangez délicatement quelques minutes afin que les pâtes soient bien recouvertes de sauce carbonara.
6️⃣ Servez immédiatement et régalez vous ! 😋
Création de contenus rémunérée avec @lescharcuteries , créée avec passion ✨ 💛
