Ce mois d’octobre 2023 a ouvert un tout nouveau restaurant à Rennes, dans le quartier de la gare. Il s’appelle Miss Bao et il met à l’honneur la gastronomie asiatique sur toute sa largeur. Je vous emmène avec moi lors de cette découverte !
Une ambiance moderne aux touches asiatiques
Lorsque l’on pousse la porte de Miss Bao, le voyage est immédiat. Bien que le resto se situe dans le quartier de la gare de Rennes (juste en face), on oublie vite que l’on se trouve dans la capitale bretonne. On se croirait dans une belle adresse moderne en plein Osaka ! Avec sa cuisine ouverte, son bar, cette décoration bleue, rose, ses néons, on voit que l’on a pensé à chaque détail dans ce lieu.
Atmosphère unique
Ce sont les architectes Humbert & Poyet qui ont travaillé sur le projet ‘Miss Bao’ avec beaucoup de brio. Et pour donner vie à l’établissement, c’est Riccardo Giraudi qui a été appelé, considéré comme un directeur artistique dans le secteur de la restauration. Avec son expertise, il est à la fois chef d’orchestre, il s’entoure des meilleurs équipes et chefs, afin de créer des concepts uniques. Ces personnes sont pour beaucoup dans l’atmosphère que l’on peut ressentir chez Miss Bao.
Une sélection des meilleurs mets d’inspiration asiatique
Parlons maintenant nourriture ! Comme je le disais, Miss Bao met à l’honneur la cuisine asiatique au travers plusieurs spécialités, de la Chine au Japon, en passant par la Corée. Tout est fait sur place par le chef Tuan Anh Dang et son équipe.
Sur la carte des entrées on trouve des rouleaux de printemps, des Gyozas (qui me faisaient très envie et que je gouterai la prochaine fois!). Et une belle sélection de tempura et california Rolls.
Les plats
Sur la carte des plats, vous verrez bien sûr des Baos, ces petits pains blancs cuits à la vapeur très populaires en Chine. Le chef les prépare avec du poulet frit, du boeuf ou des légumes. Vous trouverez aussi des bols Chirashi (tartare de saumon posé sur un riz croustillant), des Bibimbap et des ramens. N’hésitez pas à aller jeter un oeil à la carte ici.
Et si vous commandez un ‘Robata’, attendez-vous à poursuivre votre voyage en Asie ! Il s’agit en fait de grillades (poulet, boeuf ou saumon) qui cuisent sur un barbecue japonais ‘Hibachi’. Ce dernier vous sera amené directement sur la table, comme vous pouvez le constater sur les photos de ma commande. Effet ‘wahoo’ assuré !
Mon repas chez Miss Bao
Pour débuter le repas, la personne qui m’accompagnait et moi avons commandé un très bon mocktail, le ‘Tokai Ji Cooler’ aux notes de gingembre et de citron vert. Toute la carte des boissons reste dans cette lignée de découverte des saveurs asiatiques et j’adore ! Je reviendrai gouter les cocktails.
Nous avons ouvert le bal avec des sushis (ou plutôt, des California) aux crevettes, très gouteux. On a ensuite goûté 2 plats : un Robata au poulet, servi avec des légumes grillés, eux aussi au barbecue. Et un Bibimbap au saumon, servi dans une cocotte en fonte, garnie de riz croustillant, pousses de soja, choux rouges marinés, kimchi et œuf. J’ai adoré ce plat, avec le saumon mariné et cuit à la perfection, et son oeuf coulant en topping.
En dessert, en l’honneur du nom du restaurant Miss Bao, il fallait que je goûte un pain vapeur ! J’ai donc opté pour un Bao à la banane, cacahuètes grillées et nocciolata. Un régal, que l’on pouvait agrémenter d’un trait de citron vert. Pour le dessert, sachez que vous trouverez également de l’ananas rôti au barbecue Robata, un cheesecake ‘fruits rouges – saké’ et des mocchis glacés. Des desserts légers et frais pour finir sur une jolie note.
Miss Bao, une nouvelle adresse à tester
Je suis ravie d’avoir pu découvrir cette nouvelle adresse (merci Sophie pour l’invitation !) dans le quartier de la gare de Rennes. Je me suis régalée, du cocktail jusqu’au dessert, et j’espère revenir prochainement pour goûter le reste de la carte.
Je vous mets toutes les infos concernant le restaurant en dessous, et je vous dis à bientôt !
Miss Bao
7 place de la Gare
35000 Rennes
📞 02 23 40 18 03
Site web / Instagram
Sur place ou à emporter, ouvert du lundi au dimanche de 11h30 à 23h
Pssst : pour découvrir une autre très belle adresse dans le quartier de la gare de Rennes, rendez-vous ici.
