On connaît tous les pancakes, cette délicieuse crêpe épaisse et moelleuse servie à tout moment de la journée ! ☺️ Mais avez-vous déjà goûté les pancakes à l’ananas ?
Aujourd’hui je vous propose donc de revisiter la recette originale en version ‘tropicale’ !🍍 Les tranches d’ananas rondes, caramélisées au sirop d’agave, viennent parfaitement ‘matcher’ avec la forme des pancakes… Et c’est le bonheur à chaque bouchée !
Une recette fraiche et saine, idéale pour l’été qui arrive ☀️ Mais une recette à déguster particulièrement aujourd’hui, le 8 juin ! Pourquoi me demandez-vous ? Je vous l’explique juste en-dessous. 😌
Une recette savoureuse en lien avec la date du jour !
La Best friend’s day, de quoi s’agit-il exactement?
Nous sommes le mercredi 8 juin 2022, et ce jour n’est autre que : la journée des meilleur(e)s ami(e)s. 🤗
J’ai découvert ça dernièrement et j’ai trouvé le concept très sympa ! Cette dernière a pour objectif de célébrer les liens d’amitié à travers des attentions, des fêtes ou des surprises. Une jolie tradition venue des Etats-Unis, à adopter sans hésitation. Un peu plus tard dans l’année, vous avez également le 30 juillet, dédié à la journée internationale de l’amitié.
Peu importe l’occasion que vous choisissez, créer une petite attention pour vos proches est toujours une bonne idée. ❤️ Ou simplement partager un moment autour d’un agréable dessert comme ces délicieux pancakes !
Pourquoi utiliser de l’ananas pour fêter l’amitié ?
Pour les anciennes civilisations, l’ananas était reconnu comme le fruit symbolisant l’amitié et l’hospitalité. En effet, les familles s’amusaient à accrocher sur leurs portes ce fruit qui diffusait une odeur très gourmande pour la venue de leurs invités.
C’est donc pour cela que j’ai choisi l’ananas pour la recette du jour. ☺️ Quant aux pancakes, ils évoquent la gourmandise et le partage : on fait rarement une pile de pancakes pour soi seul, il y a toujours un proche pour en profiter avec nous et déguster ce repas dans la convivialité !
Bon à savoir
Vous l’aurez compris, l’ingrédient phare est l’ananas mais, comment être sûr que ce dernier est mûr ?
Son écorce ne doit pas avoir de tâches et ses feuilles doivent être également bien vertes. Quand on le soupèse il doit être assez lourd et posséder une odeur douce et parfumée. Lorsqu’il est possible de lui tirer facilement une feuille du plumet ce dernier est prêt à être savouré !
Pour réaliser cette recette, l’idéal est de se procurer le fruit frais, mais vous pouvez aussi bien prendre de l’ananas en tranches que vous trouvez en conserves. 😉
Une recette de pancakes à l’ananas sans sucre raffiné
Ici on allie le côté moelleux des pancakes, avec l’acidité de l’ananas et la douceur du sirop d’agave !
Et tout cela, sans culpabilité : la liste des ingrédients est courte et plutôt allégée. Du yaourt à la grecque nature pour remplacer le lait, du sirop d’agave au lieu de sucre blanc, et de la farine semi-complète pour plus de fibres !
À vrai dire il n’y a même pas de sucre dans la recette de pâte à pancakes : on se sert juste d’un peu de sirop d’agave pour faire caraméliser les tranches d’ananas. Celles-ci, une fois dans le pancake, apporteront un goût sucré naturel.
Si vous le souhaitez, j’ai aussi réalisé une vidéo montrant toutes les étapes de préparation de la recette ! 🎬 Vous pouvez la regarder sur mes réseaux sociaux : Instagram, et désormais Tik Tok ! (oui, je m’y suis mise !) N’hésitez pas à m’y laisser un commentaire, j’en serais ravie ! 😍
Sans plus tarder, je vous laisse découvrir la recette. Bon appétit !
Pancakes à l’ananas, caramélisé au sirop d’agave
Ingrédients
- 1 ananas
- 1 c.à café de sirop d'agave par tranche d'ananas
- 2 oeufs
- 2 yaourts à la Grecque nature = 300g
- 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
- 200 gr de farine semi-complète ou complète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Peler et trancher finement l'ananas (tranches d'à peine 1cm), puis retirer le coeur fibreux sur chaque tranche.
- Faire chauffer une poêle et y verser 1 bonne cuillère à café de sirop d'agave, puis déposer une tranche d'ananas en l'enrobant du sirop. Cuire 2min de chaque côté à feu vif et renouveler pour chaque tranche d'ananas. Réserver.
- Préparation de la pâte à pancakes : battre les oeufs dans un saladier et y ajouter les yaourts grecs et l'extrait de vanille. Ajouter la farine avec la levure, et pour finir la pincée de sel.
- Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. Verser une petite louche de pâte et déposer une tranche d'ananas dessus. Attendre que des petites bulles se forment puis retourner le pancakes pour poursuivre quelques secondes la cuisson. Débarrasser le pancake dans une assiettes et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir les pancakes encore tièdes avec un filet de sirop d'agave (et éventuellement des copeaux de noix de coco). Bon appétit !
Notes
Le petit geste anti-gaspi : utilisez la peau et le coeur fibreux de l’ananas pour en faire une boisson, plutôt que de les jeter ! Dégustez donc le fruit de l’ananas dans vos pancakes, et prenez les ‘déchets’ pour faire du « Tepache », une boisson fermentée à l’ananas !
Et si vous voulez une autre idée de dessert fruité, léger et ‘anti-gaspi’, je vous propose ma recette de Banana bread aux peaux de bananes ! 😍🍌
Je vous dis à très vite pour un prochain article ! Et n’oubliez pas : si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager, ça aide beaucoup le blog à se faire connaître. ☺️🙏🏻
