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Brownies fondants, topping crunchy

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Qui dit confinement dit encore plus de pâtisseries crunchy ! Je n’y peux rien, je trouve ça trop triste de manger juste un fruit ou un yaourt en dessert, et vu que j’ai du temps en ce moment, je pâtisse ! 😂 Je préfère manger un plat super light et finir sur un bon dessert comme des brownies fondant 😋 Pas vous ? (Dites le moi en commentaires) 😉

Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, j’ai fait des Brownies crunchy !
C’est une recette assez classique, avec des noix, mais j’ai dosé pour que les quantités de beurre et de sucre ne soit pas trop élevées.
La recette est pour 8 parts, et j’ai mis 50g de sucre de coco et 50g de beurre (ce qui fait à peu près 6g de chaque seulement dans chaque part).

Mais je ne me suis pas arrêtée là… Il fallait que je rajoute une ganache ! La recette est vegan (crème de soja + chocolat noir) et je vous rassure, il n’y a aucun arrière gout de soja si vous n’êtes pas fan du goût. En topping, pour la gourmandise, j’ai rajouté une poignée de M&Ms Crispy !
Mais si vous n’êtes pas convaincus par les M&Ms je peux vous proposer de nombreuses autres idées de topping crunchy : du riz soufflé, des noix concassées, des flakes de noix de coco, des Maltesers, des morceaux de biscuits (ex : spéculoos), des pépites de chocolat, des chips de banane, …
Bref, vous avez le choix ! 🙈

 

La recette des brownies fondants, topping crunchy

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Brownies fondants, topping crunchy

Une recette spécial réconfort pendant ce confinement : des brownies fondants aux noix, et un topping croustillant et coloré ! Bon appétit 🙂
Type de plat Dessert
Keyword chocolat noir, noix
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos ganache 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures 5 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 180 gr de chocolat noir dessert
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 75 gr de farine (1/3 de farine complète)
  • 75 gr de noix

Pour la Ganache

  • 90 gr de chocolat noir
  • 100 gr de crème de soja
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 poignée de M&Ms (ou autre crunchy)

Instructions

  • Faites fondre le chocolat avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  • Ajoutez les œufs un à un, puis le sucre de coco et pour finir la farine. Mélangez bien et ajoutez les noix.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Versez la préparation dans un moule rectangulaire ou carré, que vous aurez cheminé de papier sulfurisé ou beurré (pour faciliter au moment du démoulage).
  • Faites cuire pendant 17 à 18 min.

Pour la Ganache

  • Cassez le chocolat en petits bouts dans un saladier.
  • Dans une petite casserole, faites bouillir la crème de soja et versez-la sur le chocolat.
  • Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de chocolat. Ajoutez une pincée de fleur de sel. Filmez au contact et mettre le saladier au frigo
  • Laissez reposer la ganache pendant 1h-1h30.
  • Avec une cuillère à soupe ou une maryse, recouvrez le Brownie de ganache au chocolat.
  • Parsemez d'une poignée de M&Ms ou autre décoration de votre choix. 

 

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J’ai vraiment hâte de voir vos réalisations ! J’espère que vous vous régalerez bien, et si vous souhaitez conserver cette recette pour plus tard, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest (en survolant les images vous devez voir le logo Pinterest qui apparait, cliquez dessus !) 😉

À bientôt pour un nouvel article gourmand ! 😍

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