Brownies fondants, topping crunchy

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Qui dit confinement dit encore plus de pâtisseries ! Je n’y peux rien, je trouve ça trop triste de manger juste un fruit ou un yaourt en dessert, et vu que j’ai du temps en ce moment, je pâtisse ! 😂 Je préfère manger un plat super light et finir sur un bon dessert comme celui-ci. 😋 Pas vous ? (Dites le moi en commentaires) 😉

Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, j’ai fait des Brownies ! C’est une recette assez classique, avec des noix, mais j’ai dosé pour que les quantités de beurre et de sucre ne soit pas trop élevées. La recette est pour 8 parts, et j’ai mis 50g de sucre de coco et 50g de beurre (ce qui fait à peu près 6g de chaque seulement dans chaque part).

Mais je ne me suis pas arrêtée là… Il fallait que je rajoute une ganache ! La recette est vegan (crème de soja + chocolat noir) et je vous rassure, il n’y a aucun arrière gout de soja si vous n’êtes pas fan du goût. En topping, pour la gourmandise, j’ai rajouté une poignée de M&Ms Crispy ! Mais si vous n’êtes pas convaincus par les M&Ms je peux vous proposer de nombreuses autres idées de topping crunchy : du riz soufflé, des noix concassées, des flakes de noix de coco, des Maltesers, des morceaux de biscuits (ex : spéculoos), des pépites de chocolat, des chips de banane, … Bref, vous avez le choix ! 🙈

 

Ingrédients

Pour 8 parts

  • 180g de chocolat noir dessert
  • 50g de beurre
  • 50g de sucre de coco
  • 2 œufs
  • 75g de farine (j’ai mis 1/3 de farine complète)
  • 75g de noix

Ganache :

  • 90g de chocolat noir
  • 100g de crème de soja
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 poignée de M&Ms (ou autre décoration crunchy de votre choix !)

Recette

  1. Faites fondre le chocolat avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Ajoutez les œufs un à un, puis le sucre de coco et pour finir la farine. Mélangez bien et ajoutez les noix.
  3. Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule rectangulaire ou carré, que vous aurez cheminé de papier sulfurisé ou beurré (pour faciliter au moment du démoulage).
  4. Faites cuire pendant 17 à 18 min.
  5. Pendant ce temps, préparez la ganache : Cassez le chocolat en petits bouts dans un saladier. Dans une petite casserole, faites bouillir la crème de soja et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de chocolat. Ajoutez une pincée de fleur de sel. Filmez au contact et mettre le saladier au frigo.
  6. Lorsque le gâteau est complètement refroidi après sa sortie du four (environ 1h / 1h30 après), vous pouvez passer au dressage. Sortez la ganache du frigo, elle aura durci. Avec une cuillère à soupe ou une maryse, recouvrez le Brownie de ganache au chocolat. Pour finir, parsemez d’une poignée de M&Ms ou autre décoration de votre choix. Bon appétit ! 😍

 

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J’ai vraiment hâte de voir vos réalisations ! J’espère que vous vous régalerez bien, et si vous souhaitez conserver cette recette pour plus tard, n’hésitez pas à l’épingler sur Pinterest (en survolant les images vous devez voir le logo Pinterest qui apparait, cliquez dessus !) 😉

À bientôt pour un nouvel article gourmand ! 😍

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