Le défi en 2 recettes, cuisiner la poire et la pâte feuilletée Croustipate :
Bonjour à tous ! Au mois de juillet, la marque Croustipate m’a proposé de relever un défi cuisine… J’ai bien sûr accepté ! 🙂 J’ai donc reçu un gros colis avec pleins d’ingrédients à l’intérieur. L’objectif ? Cuisiner autour du thème de la poire. Et comme produit Croustipate, j’ai reçu deux pâtes feuilletées.
Vous le savez sans doute, Croustipate fabriquent de nombreuses pâtes : brisée, feuilletée, sablée, pâte à pizza, pâte sans gluten, feuilles de brick ou encore des kits pour faire ses croissants / pains au chocolat, le tout sans aucun additif ! J’étais contente de recevoir de la pâte feuilletée car je pouvais la cuisiner avec du salé ou avec du sucré… J’ai donc fait les deux 🙂 Pas trop de problème non plus avec la poire qui se marie aussi bien avec du salé que du sucré. Pour m’aider dans la conception de mes recettes, j’avais plusieurs ingrédients dans ma « Croustibox », que je vous présente ci-dessous (je les ai presque tous utilisés !) 🙂
Recette 1 : Quiche à la Fourme d’Ambert, aux poires et aux noix
Quiche à la fourme d’Ambert, aux poires et aux noix.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée croustipate.
- 2 poires.
- 1 oignon jaune.
- 200 gr de Fourme d'Ambert / Bleu d'Auvergne / Roquefort.
- 4 oeufs.
- 25 cl de crème fleurette.
- 20 gr de cerneaux de noix.
- Assaisonnement : persil ciselé, sel , poivre.
Instructions
- Emincez l’oignon et faites-le dorer dans une poêle avec du beurre. Réservez.
- Coupez les poires en quartier en enlevant les pépins.
- Avec le fromage, coupez quelques fines tranches que vous réserverez pour plus tard. Coupez le reste en cubes.
- Dans un saladier, mélangez les œufs battus et la crème fleurette. Assaisonnez et ajoutez dedans les oignons et les cubes de bleu d’Auvergne.
- Dans un plat à tarte, déroulez la pate feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
- Disposez vos quartiers de poire sur la pâte et parsemez de noix.
- Recouvrez maintenant de votre appareil à quiche.
- Pour finir, disposez les fines tranches de fromage sur le dessus et enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant 30min. Bon appétit !
Recette 2 : Feuilletés à la crème de mascarpone, poires et cerises
Feuilletés à la crème de mascarpone, poires et cerises.
Ingrédients
- 250 gr de mascarpone.
- 2 oeufs.
- 60 gr de sucre.
- 1 pâte feuilletée croustipate.
- 1 quinzaine de belles cerises.
- 2 poires.
- 1 poignée d'éclats de pralin.
Instructions
- Préparez la mousse au mascarpone :
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu’à ce que ça devienne mousseux.
- Ajoutez les 250g de mascarpone et mélangez doucement.
- Montez en neige les blancs que vous avez mi de côté.
- Mélangez maintenant très délicatement les blancs en neige avec le mascarpone.
- Mettez la mousse dans une poche à douille
- Conservez celle-ci au frigo pendant que vous faites la suite de la recette.
- Étalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail.
- Avec un emporte-pièce carré, découpez la pâte. ( 12 pièces environ)
- Sur une plaque, disposez vos 12 carrés de pâte en les espaçant légèrement.
- Recouvrez-les d’une autre plaque plus petite, cela évitera que la pâte monte durant la cuisson.
- Enfournez pendant 15 min dans un four préalablement chauffé à 180 °C.
- Pendant ce temps, coupez vos fruits : faites des quartiers avec les cerises, et des petits morceaux avec les poires.
- Sortez vos carrés feuilletés du four et attendez qu’ils soient complètement refroidis pour passer à la suite.
- Ouvrez le bout de votre poche à douille et recouvrez vos carrés de mousse au mascarpone en faisant un mouvement de zigzag.
- Recouvrez maintenant de vos morceaux de poires et de cerises.
- Pour finir, parsemez d’une poignée d'éclats de pralin sur chaque carré. Bon appétit !
Notes
Voilà, j’espère que ces deux petites recettes faciles vous ont plu ! 😊 Si vous les réalisez, n’hésitez pas à m’envoyer un message sur les réseaux sociaux. Si vous voulez enregistrer ces recettes pour plus tard, vous pouvez les épingler sur Pinterest avec les photos juste en-dessous. Pour ma part, je remercie chaleureusement Croustipate pour les bons produits qu’ils m’ont envoyé (tous les ingrédients étaient de très bonne qualité) et pour ces pâtes feuilletées qui sont délicieuses et qui se comportent très bien à la cuisson 😃
À bientôt pour un nouvel article.
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