Cookies aux noisettes, chocolat et quinoa

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Recette : Des cookies healthy aux noisettes, chocolat et quinoa !

Vous avez passé de bonnes fêtes ? C’est le premier article en 2017 et j’espère que cette année sera prospère pour mon site et mes projets mais aussi pour vous 🙂 Pour cet article je vous propose donc ma recette de cookies sains, à base de farine de coco, quinoa et noisettes. Sans oublier le chocolat ! C’est bon pour le moral et moi j’en ai eu tellement à Noël que je les ai incorporés à ma recette ! 🙂

LES INGRÉDIENTS

Pour réaliser environ 20 petits cookies, vous aurez besoin de :

  • 60g de quinoa blanc cru
  • 70g de sucre de coco (ou 50g si vous avez du sucre blanc)
  • 100g de chocolat (noir de préférence)
  • 35-40g de noisettes
  • 60g d’huile de coco
  • 75g de farine de coco
  • 75g de farine de blé complet
  • 1 gros oeuf
  • 15-20cl de lait, végétal ou non
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc raz de cannelle moulue

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LA RECETTE

Étape 1 : Mélangez l’huile de coco fondue et le sucre dans un saladier, puis ajoutez le quinoa et la cuillère d’extrait de vanille.

Étape 2 : Ajoutez maintenant les ingrédients secs, c’est à dire les 150g de farine, la levure chimique et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 :  Battez l’oeuf entier dans un bol à part puis ajoutez le à la pâte que vous venez de faire.

Étape 4 : Concassez les noisettes et le chocolat puis incorporez-les à votre pâte.

Étape 5 : Normalement à ce stade la pâte est très sableuse, c’est le moment de rajouter du lait. J’ai indiqué 15 à 20cl dans les ingrédients car c’est à peu près ce que j’ai ajouté, le tout étant d’avoir une pâte ferme, qui ne soit pas liquide. (voir photo ci-dessous des cookies avant cuisson).

Étape 6 : Répartissez la pâte en petites portions sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfournez durant 15 min environ, dans un four préchauffé à 150 degrés. Il faut que le dessus soit doré. Sortez et laissez refroidir.

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Aspect des cookies avant cuisson, la pâte doit être ferme

Bon appétit !

La recette est terminée, vous voilà donc maintenant avec une bonne quinzaine de cookies healthy à déguster ! Ils sont parfaits pour le goûter/ dessert, mais aussi suffisamment consistants pour être mangés au petit déjeuner, à vous de choisir donc ! 🙂

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me montrer vos réalisations via les réseaux sociaux ! Et à très bientôt pour un nouvel article 🙂

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2 comments On Cookies aux noisettes, chocolat et quinoa

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