Cake pomme, potimarron et épices

Cake pomme, potimarron et épices
Bonjour à tous, 😊

Cela fait quelques temps que je n’ai pas partagé de recette par ici. Pourtant je crois que je n’ai jamais autant cuisiné ! En effet, depuis ce mois de septembre 2019 je suis à mon compte, fini le salariat ! Et c’est un peu ce blog / Instagram qui m’ont menés là où j’en suis aujourd’hui. Je suis désormais dirigeante de mon entreprise de photographie culinaire et de création de recette. Je suis également chroniqueuse culinaire sur France 3 Bretagne, au sein de l’émission Ensemble c’est mieux. Une sacrée expérience qui m’a fait sortir de ma zone de confort ! Dans cette chronique, je partage des idées de recettes de saison… et donc, je cuisine beaucoup pour trouver de nouvelles inspirations, sucrées et salées ! Si ça vous intéresse, je publie les replay de mes chroniques sur ma page Facebook.

La recette du gâteau pomme, potimarron et épices que je vous partage aujourd’hui, je l’ai justement présentée dans l’une de mes chroniques. Je l’aime beaucoup alors je me suis dit qu’il fallait que je la partage par ici ! Elle est inspirée du carrot cake et est sans gluten, avec de la poudre d’amande, de la maïzena et de la farine de riz. Sans plus attendre, voici la recette !

Ingrédients

• 150g courge râpée
• 1 pomme
• 100g farine de riz
• 30g maïzena
• 120g poudre d’amande
• un demi sachet levure (6g)
• 70g de cassonade
• 30g de sucre de coco
• 3 œufs
• 50g de beurre fondu
• zeste d’un demi citron
• cannelle et noix de muscade

Étapes à suivre

1. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine de riz, maïzena, poudre d’amande, levure, sucres)
2. Ajoutez les œufs battus puis le beurre fondu. Mélangez bien.
3. Pour finir ajoutez les zestes d’un demi citron, le potimarron râpé et la pomme en petits cubes. Mélangez bien.
4. Versez dans un moule à cake cheminé de papier sulfurisé ou beurré (pour éviter les problèmes au démoulage). Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pour 45min.
5. ASTUCE : Faites pivoter votre moule à mi-cuisson pour une cuisson homogène. 😉

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Super simple n’est-ce pas ? C’est un dessert d’hiver avec des fruits / légumes que vous pouvez choisir d’acheter localement, près de chez vous ! Même si vous n’avez pas de jardin (comme moi) vous avez sans doute des cueillettes, des magasins de producteurs ou encore bien-sûr, des marchés, tout près de chez vous.

N’hésitez pas à m’identifier sur les réseaux sociaux si vous refaites cette recette, je serai ravie de voir vos réalisations ! 🎃

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