Recette : Des cookies healthy aux noisettes, chocolat et quinoa !
Vous avez passé de bonnes fêtes ? C’est le premier article en 2017 et j’espère que cette année sera prospère pour mon site et mes projets mais aussi pour vous Pour cet article je vous propose donc ma recette de cookies sains, à base de farine de coco, quinoa et noisettes. Sans oublier le chocolat ! C’est bon pour le moral et moi j’en ai eu tellement à Noël que je les ai incorporés à ma recette !
LES INGRÉDIENTS
Pour réaliser environ 20 petits cookies, vous aurez besoin de :
- 60g de quinoa blanc cru
- 70g de sucre de coco (ou 50g si vous avez du sucre blanc)
- 100g de chocolat (noir de préférence)
- 35-40g de noisettes
- 60g d’huile de coco
- 75g de farine de coco
- 75g de farine de blé complet
- 1 gros oeuf
- 15-20cl de lait, végétal ou non
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc raz de cannelle moulue
…
LA RECETTE
Étape 1 : Mélangez l’huile de coco fondue et le sucre dans un saladier, puis ajoutez le quinoa et la cuillère d’extrait de vanille.
Étape 2 : Ajoutez maintenant les ingrédients secs, c’est à dire les 150g de farine, la levure chimique et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Battez l’oeuf entier dans un bol à part puis ajoutez le à la pâte que vous venez de faire.
Étape 4 : Concassez les noisettes et le chocolat puis incorporez-les à votre pâte.
Étape 5 : Normalement à ce stade la pâte est très sableuse, c’est le moment de rajouter du lait. J’ai indiqué 15 à 20cl dans les ingrédients car c’est à peu près ce que j’ai ajouté, le tout étant d’avoir une pâte ferme, qui ne soit pas liquide. (voir photo ci-dessous des cookies avant cuisson).
Étape 6 : Répartissez la pâte en petites portions sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfournez durant 15 min environ, dans un four préchauffé à 150 degrés. Il faut que le dessus soit doré. Sortez et laissez refroidir.

Bon appétit !
La recette est terminée, vous voilà donc maintenant avec une bonne quinzaine de cookies healthy à déguster ! Ils sont parfaits pour le goûter/ dessert, mais aussi suffisamment consistants pour être mangés au petit déjeuner, à vous de choisir donc !
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me montrer vos réalisations via les réseaux sociaux ! Et à très bientôt pour un nouvel article
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