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Hop, 5 jours de vacances qui débutent aujourd’hui ! 🥳

Ça fait toujours du bien à cette période de l’année, avec le froid qui s’installe. On reprend des forces avant la grosse période de projets de Noël qui arrive 💪🏻 Vous aussi vous profitez du jour férié pour faire un long week-end ?

Et j’aimerais bien avoir des restes de shooting client comme celui là tous les matins 🤤📸 Ce sont des pancakes coco-banane, un régal ! 🥞

Belle semaine à toutes et tous ☕️🍂

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C’EST DE SAISON : la tarte rustique au fenouil ♥️ à l’intérieur, du fenouil caramélisé, de la bûche de chèvre émiettée en topping, le tout dans une pâte croustillante maison🤤
Une recette que je vous avais déjà partagée l’année dernière mais que je vous poste à nouveau aujourd’hui parce que c’est tellement bon 😍

Ingrédients pour 4 personnes :

POUR LA PÂTE
-250g de farine
-120g de beurre
-1 oeuf
-sel poivre
-tiges de fenouil

POUR LA GARNITURE
-3 fenouils
-25g de beurre
-un crottin de chèvre

RECETTE :

1️⃣ Préparez la pâte rustique : conservez les petites tiges vertes du fenouil (qui normalement ´se jettent’) et réduisez les en petits morceaux, cela aromatisera la pâte comme si c’était de l’origan seché ou du romarin 😊 #antigaspi ! Mélangez tous les ingrédients destinés à la pâte dans un robot ou à la main et formez une boule. Placez-la au frigo 1h.
2️⃣ Retirez les feuilles et les tiges de vos fenouils pour n’avoir plus que le bulbe. Coupez-le en deux ou en 3 (selon la grosseur du fenouil) dans le sens de la longueur et retirez la partie dure en bas.
3️⃣ Faites chauffer le beurre dans une poêle. Placez-y les tranches de fenouils et laissez cuire à feu vif pendant 5min. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min. Puis ajoutez un petit fond d’eau dans la poêle et placez immédiatement un couvercle. Laissez cuire 5 bonnes minutes ainsi. La vapeur qui va se créer va apporter du fondant au fenouil. Stoppez la cuisson et réservez.
4️⃣ Préchauffez le four à 180C
5️⃣ Sortez la pâte du frigo et étalez-la assez finement sur un plan de travail fariné. Piquez la à la fourchette. Placez les tranches de fenouil au centre, les unes à côté des autres. Gardez suffisamment de bordure de pâte pour pouvoir retourner les bords, comme sur ma photo ! 😊 salez, poivrez et émiettez le crottin de chèvre.
6️⃣ Enfournez pour 30-35 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et dégustez avec une salade sauce balsamique 😋

Bon appétit 🍂

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CONCOURS ✨ 5 GAGNANTS, pour fêter les 5 ans du blog 🥳

Eh oui, ce 31 octobre 2021, mon blog a fêté ses 5 ans 🎂 Une période folle pendant laquelle je suis passée d’étudiante blogueuse food, à cheffe de ma propre entreprise de photographie culinaire et création de contenus 📸

Une période pendant laquelle j’ai aussi beaucoup appris en cuisine, grâce aux très nombreuses recettes que je réalise lors de mes shooting clients chaque année 👩🏻‍🍳📸

Aujourd’hui j’ai donc envie de cuisiner pour vous, en vous faisant gagner 5 BOITES DE PETITS SABLÉS DÉCORÉS 🎁

Il y aura 5 gagnants, chaque boîte étant composée de 8 biscuits : 1 citrouille 🎃, 1 patte 🐶, 2 sapins 🎄, 2 cœurs 🤍, 2 flocons ❄️ !

Pour participer il faut :
-liker cette photo
-inviter 2-3 amis à participer en commentaire
-être abonné à mon compte
-partager l’une des photos de ce post dans votre story 🥰

⏳ Le concours est ouvert jusqu’au dimanche 14 novembre au soir, tirage au sort le 15 novembre 🥳 Envoi en France Métropolitaine et Belgique uniquement (via Mondial Relay)

➡️ Ces biscuits seront préparés la veille de l’envoi, délicatement emballés, ils se conservent hors du frigo et se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique 😋

Merci d’être là depuis 5 ans ♥️
Bonne chance a toutes/tous ! 🍀

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En ce mois d’octobre qui s’achève, je prends plaisir à me remémorer ce dessert du restaurant @leparisbrestbychristianlesquer 🍁

Il s’agit de brioche toastée, servie avec une ganache au miel, un crémeux au café et des billes de butternut fondantes au miel de châtaignier 🍯 Un régal !

Belle fête d’Halloween à toutes et tous ! 🎃

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HALLOWEEN IS COMING ! 🎃

Non pas que je célèbre spécialement cette fête, mais plutôt que le thème m’inspirait cette année. ☺️ J’ai beaucoup repensé à notre voyage au Canada il y a deux ans à la même période. Les feuilles rouges et oranges dans les arbres, et surtout des citrouilles partout ! 😍🍂

Pour ce gâteau, c’est donc le potimarron qui est l’ingrédient principal, et pour le décor, des citrouilles en biscuits sablés 😋

🔸 Gâteau moelleux au potimarron, cannelle et gingembre
🔸 Ganache sucrée au potimarron (à l’intérieur et sur le tour du gâteau)
🔸 Pommes caramélisées et fondantes au centre du dessert
🔸 Décor en biscuits sablés cannelle, glaçage au sucre

RECETTE COMPLÈTE EN LIGNE SUR MON BLOG, lien dans ma bio 😍💻

Un dessert que vous pouvez faire pour Halloween bien sûr, mais en fait aussi pendant toute la saison des courges 😋

Vous aussi vous êtes fan de potimarron, butternut et autres citrouilles ? Elles nous offrent tellement de possibilités, sucrées comme salées ! 😍🎃

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Travail de stylisme et de photographie sur ces jolies petites patates douces farcies ! 📸

A l’intérieur c’est un mélange de pois chiche, d’ail, de feta, d’olives vertes, et de plein d’épices !

Pas de recette à vous partager aujourd’hui car il s’agit de celle de mon client. Voici comment je fonctionne dans ce cas là :

-Le client m’envoi sa recette
-Nous discutons de son désir en terme de stylisme (vaisselle, fond, lumière, ambiance, angle de vue…)
-Je réalise la recette dans ma cuisine, je fais le dressage.
-Je prépare l’ambiance de la photo (fond, accessoires etc) et j’y place l’assiette que je viens de cuisiner.
-Je fais les photos et j’envoie en temps réel au client pour validation (si c’est son souhait)

Ainsi, pas besoin de se déplacer pour le client, tout se fait à distance et sa recette est mise en valeur ✨

➡️ N’hésitez pas à me contacter si ce service vous intéresse ☺️

Belle journée à toutes et tous 🍁

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Vous aussi vous profitez encore un peu des dernières mûres et figues de la saison ?

Si c’est le cas je vous propose une recette de tarte rustique aux figues et mûres sauvages 🌿

C’est une recette et des photos que j’avais créés l’année dernière, à l’occasion d’une publication dans le magazine breton @mlle_adele_ 📰😍

La pâte est croustillante, et les fruits (mûrs à point !) développent leur saveur à la cuisson, un régal ! 👌🏼

La recette se trouve toujours sur le site web de Mlle-adele.fr 🥰

Belle journée d’automne à toutes et tous 🍂🍁

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Des petits biscuits croustillants, garnis de pâte à tartiner chocolat-noisettes 🤤 Qui partage avec moi ? 🙋🏻‍♀️

On peut remplir les biscuits avec tout ce que l’on veut, mais moi je les ai garnis avec de la pâte à tartiner @bonnemaman_fr (elle contient 20% de noisettes !) elle est excellente 🤤🌰

Ça vous dirait d’avoir la recette de ces biscuits ? ☺️☕️

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Fettucine a la carbonara 🤌🏼🍝

Quoi de plus réconfortant que de délicieuses ‘pâtes carbo’ maison, avec ces jours d’automne qui arrivent et se rafraichissent ? 🍂

La recette est très classique, j’ai utilisé des pâtes fraiches, des oeufs, du pecorino, un peu de Parmesan et de la poitrine fumée bretonne @lescharcuteries 😍

🍝 Côté charcuterie, notez que les véritables pâtes carbonara italiennes sont faites avec de la guanciale. 🐷 Mais si vous voulez remplacer par une spécialité française vous pouvez choisir de la ventrèche fumée, ou tout simplement, comme moi, du lard ou de la poitrine fumée !

De nombreux plats incorporent de la charcuteries dans leurs recettes, l’occasion de se faire plaisir de temps en temps. Et le choix est vaste puisqu'il y a plus de 450 spécialités de charcuterie en France ! (D’ailleurs, quelle est votre préférée ? 😍)


RECETTE POUR 4 PERSONNES :

-350g de pâtes fraiches
-170g de poitrine fumée
-120g de pecorino
-60g de parmesan
-1 oeuf entier
-4 jaunes d’oeufs
-une cuillère à café de bon poivre moulu

ÉTAPES :

1️⃣ Râpez finement le parmesan et le pecorino dans un saladier. Réservez.
2️⃣ Coupez la poitrine fumée en lardons. Placez-les dans une sauteuse et démarrez la cuisson à feu moyen. Après 8-10min, déposez les lardons sur une feuille de papier absorbant.
3️⃣ Dans le saladier avec les fromages, ajoutez l’oeuf, les jaunes d’oeuf et le poivre. Mélangez.
4️⃣ Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les pâtes fraiches. La cuisson est généralement très rapide, 3-4min. Avant d’égoutter les pâtes, prélevez une louche d’eau de cuisson bien chaude et versez-la dans le saladier oeufs-fromages. Mélangez.
5️⃣ Placez aussitôt les pâtes égouttées et les lardons (vous pouvez en garder quelques uns de coté pour le dressage) dans le saladier. Mélangez délicatement quelques minutes afin que les pâtes soient bien recouvertes de sauce carbonara.
6️⃣ Servez immédiatement et régalez vous ! 😋

Création de contenus rémunérée avec @lescharcuteries , créée avec passion ✨ 💛