Mon week-end au Festival de la Gastronomie

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Bordeaux S.O Good, qu’est-ce-que c’est ?

Il s’agit du festival de la gastronomie et de l’art de vivre ! Un événement bordelais d’une durée de 3 jours qui se déroule dans différents lieux de la métropole et qui regroupe commerçants, producteurs, restaurateurs et chefs de renom autour d’un thème : la gastronomie. Ainsi, en allant à la rencontre de tous les intervenants vous pourrez discuter de l’alimentation, de la santé, de la cuisine et des savoirs-faire… en somme, parler avec des gens passionnés ! Et qui dit gastronomie dit… dégustations ! Ça j’en ai fait des dizaines et des dizaines tout au long du week-end 🙂

Dans cet article je vous emmène donc avec moi durant les deux jours que j’ai passé au festival, le samedi 19 et dimanche 20 novembre 2016. Pour commencer, le festival Bordeaux S.O Good est gratuit et ouvert à tous mais, pour ceux qui le souhaitaient, nous pouvions acheter un pass à 13€ donnant accès à quelques avantages :

  • Un grand sac cabas en lin contenant un verre à vin, un gobelet à bière et une bouteille d’eau.
  • Une dégustation de vin auprès des exposants
  • Une dégustation gastronomique signée par les restaurants bordelais de l’UMIH 33
  • Un atelier sensoriel sur l’art de la dégustation
  • Une dégustation d’huîtres de Noël
  • Une dégustation de produits aquitains par Ardia
  • Un atelier de 45min de dégustation de vin au CIVB pour 5€
  • Une dégustation sucrée par les chefs pâtissiers des Glukosés
  • Un magazine gratuit Sud-Ouest Gourmand
  • Et pour finir, de multiples réductions sur des restaurants et commerces bordelais

Pour récupérer mon sac et mon pass avec tous ces coupons à échanger contre des dégustations je devais me rendre au Hangar 14, dans le quartier des Chartrons. C’est d’ailleurs ici que se déroulait la majorité des activités du festival mais pas que ! L’espace Mably, le CIVB, le Palais de la Bourse, le Grand Hôtel, et j’en passe… Vous l’aurez compris, moi et ma famille avons beaucoup marché pour découvrir tous ces endroits et c’est donc pour cela que j’ai classé les photos de mon article par lieu.

LE HANGAR H14

Ici c’était un peu le temps fort du festival, hyper animé de 9h à 19h par tous les commerçants, partenaires, chefs et visiteurs de l’événement !

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Il y avait aussi un espace enfants, pour les petits chefs !

LES STANDS DE LA GRANDE HALLE

Dans ce Hangar H14 se trouve un vrai marché de producteurs ! Miel, terrines, huîtres, confitures, caviar, fromage, sucré, salé, il y en a pour tous les goûts ! Pas moins de 100 artisans et producteurs étaient là pour nous présenter leurs produits avec beaucoup de fierté. Ainsi je vais vous parler des stands qui m’ont le plus marqué, ceux auxquels j’ai fait des dégustations, des achats, et ceux avec lesquels j’ai juste adoré discuter… 🙂

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Miels, pain d’épice et nougats goutés au stand de la Ruche qui dit oui (producteurs locaux). Nous avons acheté un gros pot de miel de châtaigne pour 9€, délicieux !
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La boulangerie artisanale du Relais de Compostelle venue de Dordogne, et son armée de cookies !
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Gondolo ce sont des confitures, gelées, confits de vin et d’oignon, produits en Gironde.
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Les délicieux canelés faits par la Confrérie du canelé ! Nous en avons acheté 6 pour 11€ et c’était une tuerie ! 😉
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Les puits d’amour de la Maison Seguin, une superbe découverte ! Ce sont des pâtisseries en pâte à chou garnie d’une crème Chiboust, quel délice ! Je retournerai très rapidement dans un de leurs établissements.
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St Dalfour c’est là encore des confitures fabriquées dans la région, à Marmande ! Et en plus elles sont allégées car faites uniquement avec le sucre du fruit. Nous sommes repartis avec quelques pots et des cuillères en porcelaine offertes ! 🙂
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Gros coup de cœur pour les pop-corn caramélisés et croustillants de Hop O Pop. Ils sont fait maison avec amour par Benoit et ça se sent ! Nous avons acheté 3 paquets pour 10€.
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Lechampion, les commerçants avec lesquels j’ai préféré discuter durant tout le festival je crois ! Il s’agit de produits aromatiques pour la pâtisserie fabriqués en Gironde, comme ici le kit canelés aux arômes vanille et rhum ! Des gens adorables qui nous ont fait découvrir pleins de leurs produits, du sucre vanillé à la sauce chocolat-noisette !
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Pour notre dégustation de vin offerte avec le pass nous avons choisi le Chateau Léognan !
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Les rôtis de haute gastronomie de la Ferme Vertessec
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Dégustation d’huitres du bassin et du Medoc ! Il s’agissait d’une découverte sensorielle.
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L’idée était de déguster les huîtres avec de nouvelles saveurs comme de la menthe ou de la purée de poire ! Une belle expérience gustative.
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A gauche, la dégustation gastronomique par les restaurateurs de l’UMIH 33 autour du thème du tartare de thon, et à droite, un craquant de rillettes d’esturgeon et caviar “Signé Aquitaine” accompagné d’un verre de Graves. Les deux étaient délicieux !
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Le superbe stand du Chateau Dillon !
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Des les Halles se trouvait aussi un stand animé par Ardia ! Au programme un atelier d’une demi heure pour apprendre les techniques de dégustation organoleptique. Ainsi nous nous sommes mis dans la peau de professionnels de l’industrie alimentaire pour tester des produits au visuel, à la texture et bien-sur au goût !

LES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES

Tout au fond du H14 se trouvait une scène pour les démonstrations culinaires. 13 chefs se succédaient tout au long du week-end pour nous présenter chacun une recette, salée ou sucrée…. et c’était génial à regarder ! Voir ces chefs dans l’exercice de leur art (accompagnés des élèves de l’école Ferrandi pour commis), c’était impressionnant ! Et le dressage des assiettes… époustouflant ! J’ai eu l’occasion de voir deux recettes en entière, la Truite Fumée du Ciron, courge & cacahuètes des Landes par Philippe LAGRAULA et les Noix de Saint-Jacques, légumes Racines, coulis de Cresson et Truffe par Daniel GALACHER. J’ai adoré et je vous le montre en images 🙂

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Truite fumée du Ciron, courges et cacahuètes des Landes.
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Super bonne idée les miroirs au-dessus du plan de travail pour mieux voir et comprendre la recette !
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Noix de Saint-Jacques, légumes, coulis de Cresson et Truffe.

LE GRAND BAZAR DES ARTS DE LA TABLE

Ce joli bazar prenant place sur tout l’étage du H14 est en fait un grand show-room de créateurs et de commerçants où l’on trouve un peu de tout ! Du mobilier, des objets de cuisine, de la déco en tout genre et… TOUT était à vendre dans cet espace, une vraie brocante avec les objets mis en situation ! Mais le Grand Bazar c’est aussi des ateliers participatifs pour apprendre, par exemple, à repeindre sa vaisselle ou encore à dresser une belle table de Noël.

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Que des objets à vendre !
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Table de Noël

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La photo ci-dessus a été prise au stand de Kweezine où j’ai pu discuter nutrition avec Émilie de C’est si bon et où le bon pain présenté par Alexandra de Passion du pain était fraichement coupé, prêt à être déguster ! Bravo les filles pour vos animations au festival 🙂

L’INTERCONTINENTAL BORDEAUX – GRAND HÔTEL

Le plus bel hôtel de Bordeaux était aussi de la partie ! Il proposait aux visiteurs de Bordeaux S.O Good un menu spécial dans leur restaurant, des cours de cuisine, un marché de plein air et des dégustations exceptionnelles. Me concernant je n’ai fait que le marché de plein air qui lui était gratuit. Je suis venue entre midi et 14h, c’était le moment des dégustations de foie gras ! Plus tard, entre 15h et 17h c’était dégustation de crêpes au miel ! Bref, c’est l’endroit où je suis restée le moins longtemps, il y avait peu de commerçant, les foies gras Biraben (où nous avons fait des achats pour Noel 🙂 ), les miels des Ruchers de Hauts de Gironde, des huîtres de Gujan Mestras et les pains de la Fabrique Pains et Bricoles.

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Les foies gras Biraben

L’ECOLE DU VIN DE BORDEAUX

Voici un des moments que j’ai préféré durant ce week-end gastronomique, l’atelier dégustation proposé par L’école du vin de Bordeaux ! En réservant sur le site de Bordeaux S.O Good plusieurs jours à l’avance j’ai pu avoir des places pour cet atelier de 45min à seulement 5€ ! Durant ce temps nous avons pu découvrir le vignoble bordelais, gouter des vins à l’aveugle ou pas, et apprendre à déguster tout simplement.

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Pour résumer, les 45min sont passées super vite et c’était passionnant ! L’art du vin est vraiment un sujet qui m’intéresse alors je reviendrai tout une matinée pour tester leurs ‘vrais’ ateliers ! 🙂

L’ESPACE MABLY

Encore un moment du festival que j’ai adoré ! C’est à l’espace Mably qu’un collectif de pâtissiers bordelais, les Glukosés, présentaient leurs pâtisseries. Il y avait deux thèmes pour ces petites bouchées : les épices le samedi (ceux que j’ai testé) et les fruits secs le dimanche. Nous avions la patisserie gratuite de notre choix (il y en avait 7 différentes) grâce au pass et sinon c’était 2€ pièce. Bien-sûr nous les avons toutes testées ! 🙂 Les pâtisseries des Glukosés mettaient les sens en éveil et c’était une réelle expérience gustative.

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L’Himalaya de François Dussourd, confit de pamplemousse, crème noisette et ganache montée au poivre timut.

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De gauche à droite et de haut en bas :
  • Mousse noisette, confit de citron vert, ganache montée, poivre de cubèbe par Cédric Bedin.
  • Sur un sablé noisette, chocolat noir grand cru et cassis par Matthieu Vidal
  • Entre citron et gingembre par Thierry Lalet
  • Mariage clémentine et noix de muscade par Adrien Salavert
  • Canelé crème brulée à la fève de tonka par Marc Dambra
  • Tartelette Granny Smith, sésame noir et poivre de Sichuan par Maxime Badeuil

LES RESTAURANTS PARTENAIRES

Pour finir, le samedi soir, nous avons décidé d’aller diner dans un des restaurants partenaires du festival. Ces restaurants (une soixantaine) avaient pour mission de concocter un menu spécial Bordeaux S.O Good autour du thème du canard. Nous avons choisi Le Fils du Boucher à Merignac. Le menu était à 28,50 par personne avec en entrée du foie gras maison, en plat un magret de canard entier du Périgord, foie gras poêlé, frites et légumes, et pour finir une tarte tatin.  Le Fils du Boucher étant un restaurant spécialisé dans la viande, ils ont parfaitement réussi à sublimer le canard. De plus, l’apéritif nous a été offert grâce à nos pass du festival ! Bref j’ai beaucoup aimé l’idée que tous ces restaus bordelais proposent un menu autour d’un thème spécifique. Même si je n’ai pas pu (financièrement !) participer à la nuit des banquets (repas grandioses dans des hauts lieux bordelais et ‘menus étoilés’) j’ai quand même eu le sentiment d’avoir bien participé du début à la fin à ce festival de la gastronomie !

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Magret de canard du Périgord et foie gras poêlé

POUR CONCLURE

Vous l’aurez compris, j’ai passé un super bon week-end à Bordeaux S.O Good ! La gastronomie et l’art de vivre sont des sujets qui me passionnent alors je suis heureuse d’avoir pu participer à cet événement dans ma ville. J’ai appris pleins de chose, j’ai découvert de nouvelles saveurs, j’ai observé des chefs au coeur de leur travail et tout ça c’était génial.

Il y a de nombreuses animations auxquelles je n’ai pas participé comme le Cannelénium, la Criée aux poissons ou encore les Balades Gourmandes mais il y avait tant de choses de proposées ! Et c’est ça que j’ai aimé aussi, voir que tant de professionnels et de passionnés étaient là, dans de multiples endroits, pour partager avec nous, c’était super… J’espère que ce petit compte-rendu vous a plu et vous aura donné envie d’y aller l’an prochain, moi en tous cas je suis convaincue ! 🙂 Un gros merci aussi à mes parents sans qui je n’aurai pas pu profiter aussi bien de ce week-end… et à bientôt pour un nouvel article !

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2 comments On Mon week-end au Festival de la Gastronomie

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