Recette-sablés-farine-sarrasin-gluten-agathe-duchesne-assiette

Des petits biscuits croustillants, garnis de pâte à tartiner chocolat-noisettes 🤤 Qui partage avec moi ? 🙋🏻‍♀️

On peut remplir les biscuits avec tout ce que l’on veut, mais moi je les ai garnis avec de la pâte à tartiner @bonnemaman_fr (elle contient 20% de noisettes !) elle est excellente 🤤🌰

Ça vous dirait d’avoir la recette de ces biscuits ? ☺️☕️

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Fettucine a la carbonara 🤌🏼🍝

Quoi de plus réconfortant que de délicieuses ‘pâtes carbo’ maison, avec ces jours d’automne qui arrivent et se rafraichissent ? 🍂

La recette est très classique, j’ai utilisé des pâtes fraiches, des oeufs, du pecorino, un peu de Parmesan et de la poitrine fumée bretonne @lescharcuteries 😍

🍝 Côté charcuterie, notez que les véritables pâtes carbonara italiennes sont faites avec de la guanciale. 🐷 Mais si vous voulez remplacer par une spécialité française vous pouvez choisir de la ventrèche fumée, ou tout simplement, comme moi, du lard ou de la poitrine fumée !

De nombreux plats incorporent de la charcuteries dans leurs recettes, l’occasion de se faire plaisir de temps en temps. Et le choix est vaste puisqu'il y a plus de 450 spécialités de charcuterie en France ! (D’ailleurs, quelle est votre préférée ? 😍)


RECETTE POUR 4 PERSONNES :

-350g de pâtes fraiches
-170g de poitrine fumée
-120g de pecorino
-60g de parmesan
-1 oeuf entier
-4 jaunes d’oeufs
-une cuillère à café de bon poivre moulu

ÉTAPES :

1️⃣ Râpez finement le parmesan et le pecorino dans un saladier. Réservez.
2️⃣ Coupez la poitrine fumée en lardons. Placez-les dans une sauteuse et démarrez la cuisson à feu moyen. Après 8-10min, déposez les lardons sur une feuille de papier absorbant.
3️⃣ Dans le saladier avec les fromages, ajoutez l’oeuf, les jaunes d’oeuf et le poivre. Mélangez.
4️⃣ Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les pâtes fraiches. La cuisson est généralement très rapide, 3-4min. Avant d’égoutter les pâtes, prélevez une louche d’eau de cuisson bien chaude et versez-la dans le saladier oeufs-fromages. Mélangez.
5️⃣ Placez aussitôt les pâtes égouttées et les lardons (vous pouvez en garder quelques uns de coté pour le dressage) dans le saladier. Mélangez délicatement quelques minutes afin que les pâtes soient bien recouvertes de sauce carbonara.
6️⃣ Servez immédiatement et régalez vous ! 😋

Création de contenus rémunérée avec @lescharcuteries , créée avec passion ✨ 💛

Si vous ne deviez choisir QU’UNE SEULE CHOSE à tartiner sur votre pain, ça serait quoi ? 🤤

Moi je pense que ça serait une couche de beurre + confiture, meilleur petit dej’ au monde 🤩 (bon c’est vrai, ça fait deux ingrédients, mais ça va ensemble le beurre et la confiture non ? 😂)

📸 Photo souvenir d’un shooting avec Gilles, boulanger et artisan, qui travaille aujourd’hui au sein de @lacompagniefermentee à côté de Rennes ! Retrouvez-y plein de bons pains et brioches au levain naturel 🤍

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Le ‘petit’ secret que je commence à avoir du mal à cacher ❤️🤰🏻

Dans quelques mois la famille s’agrandit ! 🥰

Tellement impressionnée par les changements du corps pendant cette période, et je pense que je ne suis pas encore au bout de mes surprises 🙈En tout cas je suis reconnaissante d’avoir une grossesse qui se passe à merveille pour l’instant 🧡 (hormis, j’avoue, pas mal de nausées et de la fatigue au tout début 😴)

On profite à fond de nos moments à deux avec @simonlejeune , tout en se préparant doucement à l’arrivée de ce petit être dans nos vies ✨💛

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Rigatoni au pesto de blettes 🍝

Aujourd’hui c’est une recette salée que je vous partage ! Je profite d’un légume de saison en septembre : les blettes (également nommées bettes).
Vous connaissez ? 🥬

Au programme donc : des pasta, des tomates cerises rôties au four, et un pesto de blettes ! On parsème l’assiette de Parmesan fraîchement râpé, de pignons de pin grillés et de poivre moulu ! (Merci mon joli moulin @peugeot_saveurs , rempli avec un poivre indien d’exception qui vient de chez @lacaleauxepices 🧂💯)

Et je ne peux que vous conseiller ces pâtes italiennes Rigatoni de Gragnano, que j’ai achetées chez @lesbonnespatesrennes , un régal 🤤🍝

Bref, pour découvrir la recette, direction le blog ! Je vous ai inséré le lien directement dans ma bio ☺️📲

Qui en veut une assiette ? 🙋🏻‍♀️🙋🏽‍♂️

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Layer cake ananas et noix de coco 🥥😍🎂🍍

Ce genre de shooting client que j’aimerais avoir tous les jours, tellement on se régale ensuite lors de la dégustation 🤤😇 …Bon ok, peut être pas ‘tous les jours’, je ne voudrais quand même pas me lasser 😂

Ce que j’aime dans mon métier de photographe culinaire c’est justement que chaque shooting est différent. ✨ il y a tellement de plats, de desserts, de boissons et de choses délicieuses à mettre en valeur qu’il n’y a pas vraiment de risque de routine ☺️📸

Et vous, c’est quoi les petites joies de votre métier ?

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En ce moment c’est la saison des prunes, des mûres et le début des pommes ! 😍🍎 J’ai donc pris grand plaisir à marier ces 3 fruits dans une délicieuse tarte, dont je vous partage la recette aujourd’hui 😋

J’ai commencé par faire une pâte sablée sucrée maison (recette issue du livre de @plus_une_miette 👌🏼), que j’ai laissé reposer un petit moment au frigo. Pour le reste, voici les ingrédients et la marche à suivre :

INGRÉDIENTS

-1 pâte sablée
-135g de mûres
-400g de prunes dénoyautées
-1 pomme
-100g de sucre
-2 c.a.s. de maïzena bombées
-1c.a.s de jus de citron

ÉTAPES

1) Coupez les prunes et la pomme en cubes. Placez tous les fruits, y compris les mûres, dans un saladier et ajoutez la maïzena, le sucre et le jus de citron. Mélangez et laissez macérer le temps de vous occuper de la pâte sablée.
2) Étalez votre pâte sablée maison finement et placez-la dans un moule à tarte (le mien fait 24cm de diamètre). Foncez et piquez la pâte. Pour les cœurs sur le dessus : Avec les restes de pâte, refaites une boule, étalez là et découpez les formes que vous voulez à l’aide d’emporte-pieces ☺️♥️
3) Versez les fruits dans le moule à tarte, en ne mettant pas trop de jus. Puis, placez vos biscuits de reste de pâte sur le dessus.
4) Vous pouvez dorer les biscuits à l’aide d’un jaune d’œuf ou d’un peu de lait.
5) Enfournez dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 10min. Puis baissez la température à 180 degrés et poursuivez la cuisson 20-25 min. Bon appétit ! ☺️

Et vous, quelles sont vos tartes aux fruits du moment ? 🍎🫐🍓

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Banana bread aux graines de pavot 🍌

Un mariage vraiment délicieux, un gâteau ultra moelleux, bref, encore une recette que je vous conseille et qui accompagnera parfaitement vos goûters ! 🍴

Voici la liste d’ingrédients :

-4 bananes bien mûres
-100g de beurre
-115g de sucre de canne roux
-2 œufs
-2 a 3 cuillères à soupe de pavot
-200g de farine
-1 bonne c à c de levure chimique
-1 Pincée de sel

LES ÉTAPES :

1) Écrasez 3 bananes dans un saladier et gardez de côté la 4ème.
2) Ajoutez le beurre mou, le sucre, les œufs, le pavot et la pincée de sel.
3) Pour finir ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4) Versez dans un moule à cake et utilisez votre dernière banane pour le topping : coupez là en deux dans le sens de la longueur et placez-la sur la pâte.
5) Enfournez pour 40min dans un four préchauffé a 180 degrés. Pensez à tourner votre moule à cake d’un quart de tour dans le four au bout de 20min afin d’avoir une cuisson homogène 🤗

💛 Alors, vous allez tester ? 🙂 C’est une recette idéale lorsque vous avez des bananes abîmées (même très très abîmées, rien ne se jette !) 🍌

Belle journée à tous.toutes ☀️

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Le smoothie bowl choco-banane qui accompagne mes petits dèj en ce moment ♥️🍓

C’est prêt en 5min le matin, voici la recette pour 2 bols :

Placez dans le mixeur 2 bananes coupées en morceaux, 12cl de lait végétal, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (ou autre purée d’oléagineux), 60g de flocons d’avoine et 2 c. à soupe de cacao en poudre 🍫🥜🍌 Mixez le tout jusqu’à consistance homogène. Vous pouvez rajouter un peu de lait si vous souhaitez un smoothie plus liquide 🥛

Placez dans des bols et ajoutez autant de topping que souhaité !

Pour ma part j’ai mis des fraises et mûres fraîchement ramassées à côté de chez moi, et du muesli croustillant Avoine-amandes-choco de @terresetcereales.bio : un RÉGAL 🤤

Belle journée à tous.toutes ☀️

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