En fin d’année dernière j’ai été invitée à découvrir les légumes anciens avec @princedebretagne : Dès le début de la journée, un petit quizz m’a fait réaliser que j’étais loin de connaître tous les légumes anciens qui sont produits ici ! Crosne, betterave chioggia, radis red meat, cerfeuil tubéreux… (mais aussi panais, topinambour, navet boule d’or, et bien d’autres !) Nous avons alors chaussé les bottes, direction les champs de Jean-Paul, un agriculteur de Cléder (Finistère) qui nous a partagé les secrets de la culture du persil racine. 🌱🚜 C’était passionnant, d’autant que je n’avais encore jamais entendu parler de ce légume ! Après cela, nous avons été accueillis à l’Hôtel-restaurant ⭐️ de Carantec @hoteldecarantec , où le chef @nicolas_carro_carantec et le sommelier @jeremiewines nous ont servis une succession d’assiettes mettant à l’honneur les légumes anciens. Un repas incroyable qui restera longtemps dans ma mémoire 💭Nous avons même dégusté un vin breton (le tout premier que je goûte !) @terredardoise 👏🏼 Puis, avec @creartfruits , nous nous sommes lancés dans la sculpture de ces légumes colorés. Pas facile, mais le résultat en valait la chandelle ! La journée s’est terminée dans la cuisine du chef Nicolas Caro et du chef pâtissier @aurelienbodennec , où nous avons appris différentes façons de préparer les légumes anciens. 👩‍🍳 Un grand merci à Prince de Bretagne et à toutes les personnes nous ayant accompagnés lors de cette journée. C’était passionnant, et j’ai si bien mangé ! Ma conclusion : les légumes anciens sont pleins de saveurs et simples à cuisiner, je n’ai pas terminé de les mettre à l’honneur dans ma cuisine ! Une belle journée en compagnie de mes camarades : @bretonne.gourmonde @cooklicot @atelier.retour.de.peche @ladansedescasseroles @cricrilespetitesdouceurs @lemangeurbreton @parentspontivy Collaboration commerciale rémunérée #legumesanciens #topinambour #panais #persilracine #betteraves #photographeculinaire #breizh #agriculture #finsitere #hoteldecarantec #maraichage #legumesdesaison #légumesoubliés #agriculteursbretons #invitation

Tarte rustique salée aux pommes, oignons rouges & Saint-Marcellin 🍎 Une délicieuse recette à lire en détails sur le site de @mapommeantares , mais pour les grandes lignes, les voici : ➡️ Réalisez d’abord une pâte sablée salée, dans laquelle on ajoute 30g de noix concassées. Laissez reposer au moins 2h au frais. ➡️ Taillez des rondelles d’oignons rouges. Les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. Après 2 minutes, ajoutez 2 c.à.s. de vinaigre de cidre. Lorsque les oignons sont translucides, stoppez la cuisson et réservez. ➡️ Lavez et couper les pommes Antarès® en deux. Retirez les pépins et taillez de fines lamelles. Coupez le Saint-Marcellin en tranches. Préchauffez le four à 180°C. ➡️ Sortez la pâte sablée du frigo et étalez-la largement. Parsemez la pâte avec de la poudre de noix en laissant un bord de 4cm. Ajoutez par-dessus les oignons rouges, les pommes et les tranches de Saint-Marcellin. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture, badigeonnez de jaune d’oeuf et ajoutez quelques morceaux de noix concassées sur les bords de la pâte. Enfourner pour 30min. ➡️ Dégustez chaud avec de la salade.🍴 Bon appétit ! Antarès® est une pomme française 🇫🇷 produite dans le Val de Loire. Sa chair sucrée, juteuse et croquante est tout simplement délicieuse ! C’était un plaisir de la mettre à l’honneur dans cette recette en collaboration 🍎 (d’autres sont à venir bientôt 😊) #tarterustique #tartesalée #antares #pommesfrancaises #tarte #saintmarcellin #oignonsrouges #mieuxmanger #savourypie #savourytart

Retour en images sur les fêtes de Noël avec ma famille 🤍 Une période que j’adore car la cuisine y est toujours en ébullition, on imagine un nouveau menu à chaque Noël et c’est le kiff de le concevoir 😍 Cette année, avec notre déménagement qui nous a prit tout notre temps et énergie, c’est ma sœur et son copain qui ont tout géré et on s’est RÉ-GA-LÉS 😋 On a beaucoup de chance car ils sont tous les 2 bourrés de talent : ma sœur est pâtissière et son chéri est cuisinier ! Merci @mcbabette @vi_rossi 😍🤤🍴On a passé de très beaux moments en famille, notamment dans la cuisine 🤍 Et à toutes et tous : j’espère que vous avez passé de belles fêtes, je vous souhaite le meilleur pour 2025 🥂✨ #noel2024 #christmas2024 #buchedenoel #aligot #carottesroties #huîtres #feudecheminee #momentsenfamille #bonneannee #voeux2025

Un café latté à la cannelle ? ☕️ ➡️ C’est très simple, je mets dans une casserole 1 c.a.s. de caramel liquide (vous pouvez mettre du sirop d’érable à la place), 20cl de lait (au choix) et 1 c.a.s. de cannelle moulue. Je fais chauffer. ➡️ Pendant ce temps je me fais couler un café (fraîchement torréfié, merci @roastercup ☺️). ➡️ Je verse le lait chaud dans un pichet, je fais mousser, et je transvase dans ma tasse de café. Il n’y a plus qu’à recouvrir la mousse avec de la cannelle moulue et déguster ! ———- ☕️ Chez @roastercup, le café est artisanal et il est torréfié juste avant de vous être envoyé, pour le plus de fraîcheur possible ! C’est testé et validé par ici ✅ J’ai -15% de réduc chez Roastercup pour vous (code AGATHE15) 🫶 #coffeelover #ideecadeau #caféartisanal #torrefaction #roastedcoffee #cafélatte #ideecadeaunoel #cinnamonlatte #cinnamoncoffee #cannelle #recettecafe

Coffee dose ☕️ 
Chez @roastercup, le café est artisanal et il est torréfié juste avant de vous être envoyé, pour le plus de fraîcheur possible ! C’est testé et validé par ici ✅ J’ai choisi un coffret découverte : pour les fêtes les paquets sont rangés dans un bel emballage de Noël designé par Farah Allegue ✏️😍 Demain je vous partage la recette de mon café latté à la cannelle, juste parfait à boire les après-midi d’hiver ☕️ J’ai -15% de réduc chez Roastercup pour vous (code AGATHE15) 🫶 #coffeelover #idéecadeau #ad #caféartisanal #torrefaction #roastedcoffee #cafélatte #ideecadeaunoel

Pour les matins pressés, voici un petit dej’ ultra rapide, à préparer la veille ! 🍎 Recette de l’overnight porridge aux morceaux de pommes @mapommeantares , pour 2 portions : ➡️ Couper la pomme Antarès® en 2. Tailler cette demi-pomme en très petits morceaux, et réserver l’autre moitié au frigo. ➡️ Dans un bol, mélanger 250g de fromage blanc, 80g de flocons d’avoine, 1 càc. d’extrait de vanille, 80ml de lait d’amande (ou lait de votre choix), 1 c.à.s. de jus de citron + quelques zeste de citron et 2 c.à.s de miel. Ajouter ensuite les petits morceaux de pomme et bien mélanger. ➡️ Diviser et verser la mixture dans 2 bols hermétiques (ou 2 pots de confiture vides, que l’on refermera avec leurs couvercles) ➡️ Placer au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, couper la moitié de pomme restante en dés, disposer sur les porridges et déguster. 😋 Antarès® est une pomme française 🇫🇷 produite dans le Val de Loire. Sa chair sucrée, juteuse et croquante est tout simplement délicieuse ! C’était un plaisir de la mettre à l’honneur dans cette recette pour cette collaboration 🍎 (d’autres sont à venir bientôt 😊) #overnightoats #overnightporridge #porridgebowl #antares #pommesfrancaises #petitdejeunersain #petitdejeunerrapide #recetterapide #recetteporridge #porridgelover

Une matinée inoubliable dans la forêt privée du Domaine de la Hardouinais, dans les Côtes-d’Armor, à la recherche de champignons ! 🌲 Guidé et accompagné par @david_le_bars , le jardinier du domaine, notre petit groupe est parti pour une balade de plus de 7km dans une ambiance mystérieuse, au cœur du brouillard. Notre butin : des bolets, des pieds-de-mouton et BEAUCOUP de chanterelles ! Il ne nous reste plus qu’à retourner à l’auberge, retirer nos bottes, et se régaler d’un bon repas à la rôtisserie @arduensaintlauneuc 🍽 Un excellent moment qui restera gravé dans ma mémoire 🍄 Les sorties champignons proposées par Ar Duen sont terminées pour cette année mais je vous conseille vivement d’en réserver une l’an prochain ☺️ Ar Duen est un établissement @arcollectionhotels ✨ *invitation #sortiechampignons #cueillettechampignons #mycology #mycologyphotography #sortiemycologique #arduen #domainedelahardouinais #lahardouinais #cotesdarmor #chanterelles #sortieenforet #🍄

Cette saison que j’adore 🍂 Les jolies couleurs des feuilles, la première chasse aux bonbons d’Halloween avec ma fille 👻, la cueillette des champignons, les pumpkin pies, et mes petits sablés décorés en forme de citrouille 🎃 Vive l’automne ! 🍄 #halloween2024 #citrouille #citrouillehalloween #biscuitsdécorés #decoratedhalloweencookies #biscuitspersonnalisés #decoratedcookies #automne #citrouilles #glacageroyal #decoratedbiscuits #automne🍂

Jour férié : on fait des crêpes ? 🥞 voici une recette de samoussas de crêpes garnies de morceaux de poires @poireqteefr , de chocolat et de noisettes ! 🍐 ➡️ Placez dans un mixeur 2 oeufs, 25cl de lait, 25g de beurre fondu, 125g de farine, 10g de sucre & 1 pincée de sel. Mixez pour obtenir une pâte fluide. Versez-en un petit peu dans une poêle huilée bien chaude et faites cuire les crêpes 1min de chaque côté. Réservez. ➡️ Épluchez 2 poires QTee® et coupez-les en cubes. Faites-les revenir 5min à feu vif dans une poêle. Laissez refroidir dans un bol. Coupez le chocolat et les noisettes en morceaux. ➡️ Pour les samoussas : Coupez les crêpes en deux puis rabattre la partie arrondie sur la partie droite pour obtenir une ‘bande’. Placez sur une extrémité un peu de poire, de chocolat et de noisettes. Repliez le coin une première fois pour former un triangle et répétez ce pliage jusqu’à l’autre extrémité. Le samoussa est prêt. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients. Pour des samoussas croustillants, faites les griller des deux côtés dans une poêle beurrée avant de les déguster. 🤤 Bon appétit ! 🍐 QTee®️ est une poire française, 🇫🇷 ferme et sucrée, Certifiée 100% Vergers Écoresponsables et HVE. C’est la saison en ce moment et je suis très heureuse de les mettre à l’honneur dans cette recette 💛 

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