Mini-charlottes de Pâques au chocolat

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Bonjour à tous 🙂 Aujourd’hui nous sommes pile une semaine avant le lundi de Pâques alors je me suis dis que c’était pile le bon moment pour vous partager cette recette, à vous qui n’avez peut-être pas encore décidé ce que vous cuisinerez ce jour-là ! J’ai choisi de travailler la charlotte parce que c’est tout à fait un dessert de repas de famille, mais revisité tout de même ! En effet j’ai fait ce dessert en individuel, et en format carré 🙂 Et puis mon choix pour une charlotte au chocolat (plutôt que fruitée) n’a même pas besoin d’être expliqué.. c’est Pâques ! 

Les ingrédients

Pour 4 personnes
Préparation 40 min
Cuisson 5 min
Repos 12 h

Vous aurez besoin de :

    • 300 g de chocolat noir
    • 3 oeufs
    • 40 g de beurre
    • 1 grosse boîte de biscuits à la cuillère (36 biscuits)
    • 20 cl de café noir
    • 5cl de lait
    • 3 c. à soupe de sirop d’agave
    • les décorations comestibles de votre choix (mini-œufs de pâques, Smarties, etc !)
    • 5 carrés de chocolat destinés à devenir des copeaux
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Les charlottes avant le temps de repos
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Mes décorations : copeaux de chocolat noir et praliné + amandes effilées !

Les étapes

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie (chaud mais non bouillant), puis incorporez le beurre et laissez tiédir.
  2. Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.
  3. Incorporez les jaunes avec le chocolat et le beurre.
  4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement (à l’aide d’une spatule) au mélange chocolat. Réservez cette mousse au frigo.
  5. Dans un bol, mélangez le café, le lait et le sirop d’agave. Étant donné qu’il s’agit de charlottes individuelles, j’ai coupé les biscuits à la cuillère afin qu’ils ne soient pas trop grands lors du dressage (coupés au ¾ environ). Trempez ces biscuits à la cuillère dans le mélange au café, et commencez votre montage. J’ai utilisé 3 emporte-pièces carrés mais vous pouvez en utiliser des ronds, selon la forme que vous désirez obtenir. Tapissez les parois des emporte-pièces avec les biscuits trempés puis tapissez le fond également.
  6. Remplissez votre montage de mousse au chocolat réalisée préalablement. Réservez les charlottes 12 h au réfrigérateur.
  7. Le lendemain, préparez des copeaux de chocolat avec les carrés restants. Démoulez les charlottes et décorez de chocolat râpé ainsi que de petits oeufs et/ou autres décorations comestibles. Dégustez !

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J’espère que cette recette de Pâques vous a plu ! Merci à Festine pour les décorations-pics petits lapins  et pour les serviettes printanières !  Je vous souhaite une belle semaine et profitez bien de votre week-end de Pâques (pour moi c’est direction la Bretagne !) 

4 comments On Mini-charlottes de Pâques au chocolat

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