Cappuccino au lait végétal : recette + effet latte art

Le cappuccino au lait végétal fait partie de mes boissons favorites lorsque je me rends en coffee shop, et il est très facile à reproduire à la maison. Avec une mousse légère, un café bien corsé et une jolie décoration inspirée du latte art, il offre un moment gourmand tout en restant simple à préparer.

Aujourd’hui, je vous propose ma version maison, accompagnée d’une petite astuce décoration qui permet d’obtenir un joli motif façon latte art sans avoir besoin d’une technique de barista professionnel.

L’astuce pour une mousse de lait végétal réussie

Toutes les boissons végétales ne réagissent pas de la même façon lorsqu’on les fait mousser. Pour cette recette, j’ai utilisé la boisson végétale Barista d’Oatly, que j’apprécie car elle produit une belle mousse dense et stable, idéale pour les cappuccinos et les boissons façon coffee shop.

Pour un résultat optimal, chauffez la boisson sans dépasser environ 65 °C et faites mousser juste avant de servir. Vous obtiendrez ainsi une texture onctueuse qui se marie parfaitement avec l’espresso.

Une décoration façon latte art, sans technique compliquée  

Même si le latte art réalisé à la main demande un peu de pratique, il existe des solutions simples pour obtenir un résultat élégant dès la première tentative. Pour décorer mon cappuccino, j’ai utilisé un pochoir personnalisé réalisé par La Chablonnerie Française.

J’ai choisi un motif que l’on voit très souvent dans les coffee shops : une feuille surplombée d’un cœur ! Il suffit de déposer le pochoir au-dessus de la tasse puis de saupoudrer un peu de cacao en poudre pour faire apparaître le dessin.

Le pochoir est fabriqué dans une matière plastique alimentaire rigide et réutilisable, ce qui le rend à la fois solide et facile à nettoyer. J’apprécie particulièrement la qualité de découpe ainsi que la possibilité de créer un motif entièrement sur mesure. C’est une manière simple de personnaliser ses boissons maison tout en obtenant un rendu très soigné.

J’avais déjà personnalisé des moules à tuiles avec cette même entreprise française. Si vous voulez voir le rendu, voici le lien de mes verrines poire et miel, décorées de tuiles fines.

Recette du cappuccino au lait végétal (pour 1 tasse)

Je prépare mon café avec une machine à expresso équipée d’un broyeur à grains intégré, ce qui permet d’obtenir un café fraîchement moulu et très aromatique. Pour la recette vous aurez besoin d’un mousseur à lait, ou si vous en avez une, de la buse vapeur de votre machine à café. Pour l’aspect final ‘latte art’, vous aurez besoin d’un pochoir alimentaire.

Note : c’est une recette sans sucre, mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 2cl de sirop de sucre, vanille ou encore noisette !

Ingrédients pour une tasse

• un espresso (environ 40 ml)
• 180 ml de boisson végétale (ici lait d’avoine barista)
• Un peu de poudre de cacao

Préparation

1. Réalisez un espresso et versez-le dans une grande tasse. 
2. Faites chauffer 180 ml de boisson végétale puis faites-la mousser à l’aide d’un mousseur à lait ou de la buse vapeur de votre machine.
3. Versez délicatement le lait chaud dans la tasse, en terminant par la mousse. 
4. Positionnez votre pochoir au-dessus de la tasse sans toucher la mousse. Saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour faire apparaître le motif de votre pochoir : aspect ‘latte art’ garantie !

Version glacée pour l’été

Il fait très chaud en ce moment et je me voyais mal poster cet article sans vous proposer une déclinaison du cappuccino en version froide ! Pour cela c’est simple :

Préparez un espresso dans un verre puis laissez-le refroidir quelques minutes. Déposez-y quelques glaçon. Dans un autre récipient (type pichet à lait) versez 180 ml de boisson végétale bien fraîche. Utilisez votre mousseur à lait jusqu’à obtenir une mousse onctueuse. Versez le lait et sa mousse dans le verre.

Pour conserver l’effet décoratif, saupoudrez un peu de cacao à travers le pochoir juste avant de servir et régalez-vous !

En conclusion

Avec quelques ingrédients seulement, il est facile de réaliser un cappuccino au lait végétal gourmand et esthétique. Associé à une boisson végétale adaptée et à un pochoir personnalisé, il devient même mon petit rituel créatif et cosy à la maison. ☕️ Une belle idée pour se faire plaisir au quotidien ou impressionner ses invités avec une décoration élégante et originale.

* Ce produit m’a été offert par La Chablonnerie Française, merci à eux ✨