Recette du gâteau moelleux aux Pommes Antares, sirop d'érable et amandes.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 pommes Antarès
- 75 gr de beurre pommade
- 100 gr de cassonade
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 165 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 c. à soupe de lait (végétal ou non)
- 40 gr d'amandes
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 poignée d'amandes éfillées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un premier temps, lavez bien vos pommes Antarès mais ne les épluchez pas. Leur peau contient de nombreux antioxydants et vitamines ! Coupez les deux pommes en fins quartiers. Réservez.
- Mélangez la cassonade avec le beurre pommade, la cannelle et la vanille jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Puis, ajoutez les oeufs un a un.
- Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine et la levure. Puis versez ce mélange, ainsi que le lait, 1 cuillère de sirop d'érable, et les amandes "entières" (pas les effilées) dans le premier saladier.
- Versez la pâte obtenue dans un moule à manquer bien beurré (le mien fait 18cm de diamètre).
- Placez joliment les quartiers de pommes dans la pâte à gâteau, en suivant le pourtour du moule.
- Versez les 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable sur les pommes (elles vont ainsi caraméliser). Puis déposez une poignée d'amandes effilées. Enfournez pour 40-45min.
- À la fin de la cuisson, vérifiez que le couteau ressort sec lorsque vous l'enfoncez au centre du gâteau. Sinon poursuivez de quelques minutes la cuisson. Attendez qu'il refroidisse avant de le déguster, puis régalez vous !