Go Back
Imprimer

Mini charlottes de Pâques au chocolat

Une recette fondante et crémeuse parfaite pour pâques ou autre évènements.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Keyword chocolat noir
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 12 minutes
Portions 4 personnes.

Ingrédients

  • 300 gr de chocolat noir.
  • 3 oeufs.
  • 40 gr de beurre.
  • 1 grosse boîte de biscuits à la cuillère.
  • 20 cl de café noir.
  • 5 cl de lait.
  • 3 c. à soupe de sirop d'agave.
  • smarties, mini-oeufs de pâques..
  • 5 carrés de chocolats. ( copeaux)

Instructions

  • Faites fondre le chocolat au bain marie (chaud mais non bouillant), puis incorporez le beurre et laissez tiédir.
  • Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.
  • Incorporez les jaunes avec le chocolat et le beurre.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement (à l’aide d’une spatule) au mélange chocolat. 
  •  Réservez cette mousse au frigo.
  • Dans un bol, mélangez le café, le lait et le sirop d’agave. Étant donné qu’il s’agit de charlottes individuelles.
  • j’ai coupé les biscuits à la cuillère afin qu’ils ne soient pas trop grands lors du dressage (coupés au ¾ environ). 
  •  Trempez ces biscuits à la cuillère dans le mélange au café, et commencez votre montage. 
  • J’ai utilisé 3 emporte-pièces carrés mais vous pouvez en utiliser des ronds, selon la forme que vous désirez obtenir. 
  • Tapissez les parois des emporte-pièces avec les biscuits trempés puis tapissez le fond également.
  • Remplissez votre montage de mousse au chocolat réalisée préalablement. 
  • Réservez les charlottes 12 h au réfrigérateur.
  • Le lendemain, préparez des copeaux de chocolat avec les carrés restants.
  • Démoulez les charlottes et décorez de chocolat râpé ainsi que de petits oeufs et/ou autres décorations comestibles. Dégustez !