Go Back
tarte-fine-poireaux-oignons-recette-facile-agathe-duchesne-blog
Imprimer

Tarte fine aux poireaux et aux oignons

Cette tarte fine aux poireaux et aux oignons est facile et rapide à faire, avec sa pâte maison croustillante et sa touche de Parmesan, un régal !
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Keyword fromage blanc, oignons, parmesan, poireaux, tarte
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 165 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'eau froide
  • Thym séché

Pour la sauce

  • 1 pot individuel de fromage blanc
  • sel
  • poivre
  • curry
  • 20 gr de parmesan (ou pecorino)

Pour la tarte salée

  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • huile d'olive

Instructions

  • Mélangez la farine, le sel et le thym séché dans un saladier. 
  • Formez un puit et ajoutez l’oeuf battu, l’huile d’olive et l’eau. 
  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
  •  Formez une boule et laissez reposer 1h au frigo.
  • Coupez les blancs de poireaux en rondelles et l’oignon en cubes. 
  • Faites revenir à la poêle une vingtaine de minutes avec de l’huile d’olive.
  • Dans un bol mélangez le fromage blanc, le sel, poivre et autres épices selon vos gouts.  Ajoutez la moitié du Parmesan râpé. Réservez.
  • Lorsque la pâte a suffisamment reposé, étalez-la assez finement entre deux feuilles de papier sulfurisé. 
  • Piquez la pâte avec une fourchette.
  •  Étalez la sauce au fromage blanc sur la pâte puis recouvrez avec la fondue de poireaux / oignon. 
  •  Pour finir, ajoutez le reste du Parmesan râpé sur le dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. 
  • Temps de cuisson : 25 à 30min, il faut que le pourtour de la pâte soit bien doré. Bon appétit !

Notes

Pour obtenir une pâte homogène, vous pouvez rajouter de l'eau ou de la farine si c'est trop sec ou trop humide.