Glace banane coco noisette - avec sorbetière
Une glace maison onctueuse à base de crème de coco et de banane, avec des noisettes caramélisées. Recette avec sorbetière.
Portions 6 personnes
Equipment
- 1 sorbetière.
- 1 mixeur plongeant.
Ingrédients
Pour réaliser les noisettes caramélisées
- 100 gr de noisettes
- 40 gr de sucre
- 2 c. à soupe d'eau
Pour réaliser la glace
- 2 bananes
- 400 ml de crème de coco
- 3 c. à soupe de sirop d'érable (ou de sirop d'agave)
- caramel au beurre salé (pour le topping pas obligatoire)
Instructions
Pour réaliser les noisettes caramélisées
- Dans une petite casserole faites bouillir le sucre et l'eau.
- Ajoutez les noisettes et mélangez jusqu'à ce que le sucre cristallise, puis qu'il se transforme en caramel autour des noisettes.
- Débarrassez sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.
- À l'aide d'un couteau, concassez les noisettes caramélisées en gros morceaux. Réservez.
Pour réaliser la glace
- Mixez ensemble les bananes en morceaux, le sirop et la crème de coco.
- Après obtention d’une texture lisse, placez la préparation dans la sorbetière.
- Lancez le programme turbinage pour 50 minutes.
- Placez 1/3 de la préparation dans le fond d’une boite de conservation puis ajoutez quelques noisettes caramélisées et des filets de caramel.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par des filets de caramel et des noisettes concassées.
- Dégustez de suite ou placez au congélateur pour plus tard !
Notes
Sortez la glace du congélateur 10-15 minutes avant de déguster pour obtenir une texture crémeuse.