Glace banane coco noisette - sans sorbetière
Une glace maison onctueuse à base de crème de coco et de banane, avec des noisettes caramélisées. Recette sans sorbetière.
Portions 6 personnes
Equipment
- 1 mixeur plongeant.
Ingrédients
Pour réaliser les noisettes caramélisées
- 100 gr de noisettes
- 40 gr de sucre
- 2 c. à soupe d'eau
Pour réaliser la glace
- 2 bananes congelées en morceaux (à congeler 4h au préalable)
- 400 ml de crème de coco
- 3 c. à soupe de sirop d'érable (ou de sirop d'agave)
- caramel beurre salé (pour le topping pas obligatoire)
Instructions
Pour réaliser les noisettes caramélisées
- Dans une petite casserole faites bouillir le sucre et l'eau.
- Ajoutez les noisettes et mélangez jusqu'à ce que le sucre cristallise, puis qu'il se transforme en caramel autour des noisettes.
- Débarrassez sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir.
- À l'aide d'un couteau, concassez les noisettes caramélisées en gros morceaux. Réservez.
Pour réaliser la glace
- Mixez ensemble les bananes congelées en morceaux, le sirop et la crème de coco jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Placez 1/3 de la préparation dans le fond d’une boite de conservation puis ajoutez quelques noisettes caramélisées et des filets de caramel.
- Rajoutez de la glace et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par de beaux filets de caramel.
- Assurez vous que les différents étages de glace sont bien tassés et placez la boîte au congélateur pendant au moins 4h.
- Sortez du congélateur 10min avant dégustation !
Notes
Pour une glace bien onctueuse et être sûr d'éviter les cristaux de glace, vous pouvez sortir la boîte du congélateur toutes les 45min et mélanger la préparation, puis replacer au congel.