Déroulez votre pâte feuilletée.
Étalez vos 5 cuillères à soupe de crème de marron (ou autre) sur toute la surface de la pâte jusqu'à 1 cm des bords.
Mouillez légèrement les bords avec de l'eau.
Roulez la pâte. Coupez maintenant le rouleau en deux dans la longueur.
Vous obtenez donc 2 longs boudins.
Prenez vos 2 boudins en veillant à ce que la partie ouverte soit toujours vers le haut et tressez-les, en les passant l'un au dessus de l'autre.
Collez ensuite les deux bouts pour former une couronne.
Posez délicatement votre couronne sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonnez votre création de jaune d’œuf allongé de quelques gouttes d’eau.
Pour finir, parsemez d'amandes effilées. Faites cuire environ 25 min au four, préchauffé à 180 °C (th. 6).